taotie

有一次和朋友去马驹桥办事，无意中看见有家正运通酒店。点了一支烤鸭，真是大感稀罕。看看介绍是这么说的：庄园烤鸭是北京正运通酒店首推的特色美味佳肴。庄园烤鸭是正运通庄园自己按照北京填鸭的传统养殖方法，喂填纯绿色粮食饲料，历经65—70天养殖而成的填鸭为主料。再经过数道精细加工制胚，用果木大柴，挂炉烤制而成。
     这种烤鸭不但色泽枣红油亮，皮质酥脆不腻，肉质鲜嫩，且具有咀嚼之鸭香味浓郁之特点。再加之食用时配佐铛烙荷叶饼食之，更别具传统特色，鲜香无比；几位老饕边吃边感慨的讲：“这才是真正的北京烤鸭”。
     据有关方面权威人士讲：现在京城市场所售烤鸭，有80—95%都是按现代养殖肉鸡法（现代养殖法）喂填有催肥速长的饲料，只用28—35天速成养殖而成，用这种填鸭制作北京烤鸭，除感肉质极嫩之特点外，不具任何传统烤鸭之风味特点，再加之食鸭时配佐提前数日蒸制而成的鸭饼（面片），食时再加热，更使传统的北京烤鸭的风味特点所剩无几，这还能算是北京的传统烤鸭吗？您的感觉呢？……
大概位置在通州马驹桥附近。

[ 本帖最后由 taotie 于 2009-5-16 08:24 编辑 ]

肯定不是北京烤鸭，但是可以叫通州马驹桥烤鸭