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    油焖大虾是一道地道的京菜，小的时候由于物质资源贫乏，这种美味也只有到了春节的时候才会上餐桌给人解解馋。 现在的生活好了，吃虾已经是家常便饭的事了。

　　主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）

　　配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量。

　　1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。

　　2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。

　　

　　葱、姜丝。

　　

　　还是配料，少不了的两样：料酒、米醋。

　　

　　3，炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。

　　

　　4，煎好的虾倒出来备用。

　　

　　5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。

　　

　　6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，

　　7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。

　　

汉室宗亲

一直不太会做虾，感谢楼主指点迷津，不过可以尝试糖醋味道的，也许会有惊喜

guozibin

看的超级有食欲 真不错啊 有机会自己做做看

wayawa

谢谢分享 ，自己学着做做.，不知道味道怎么样。

popgo999

一定是要大虾子，那吃起来非常的过瘾，现在市场买的话，一斤的，这么大的得要30多大洋

z409992126h

好喽，有了您的介绍下次吃虾就按这个介绍的做法去烧，味道一定很好

sunny_ad

这个菜有点偏甜，估计北方很多人不太喜欢吃

CLH999999

谷雨，二十四节气之一。每年公历4月20日前后太阳到达黄经30度时开始。谷雨源自古人“雨生百谷”之说，指雨水增多，大大有利于谷类农作物生长。“清明断雪，谷雨断霜 ”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快。此时节正是庄稼生长的最佳时节，插秧、播种成为农民们主要的农活，农民从这时起就真正进入了农忙时节

lsnow44

似乎工艺挺简单的，估计看完教程我也能做出这道菜了，哈哈

kissme5240

又是一个家庭自制的好菜啊，看着就非常有食欲！