本人献上第一道菜：藕饼
莲藕含铁量高、含糖量低，还有大量维生素K，适合男女老幼食用～


材料：
1、猪肉馅约1两，可买新鲜猪肉回家细细地剁好～
2、莲藕一节，洗净后刨成细丝～
3、调味料若干～
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调味：
1、先以少许熟油拌匀肉馅，除去猪肉的膻味～
2、以生粉拌匀猪肉馅，让肉馅裹在生粉中，口感嫩滑～
3、加麻油、盐、糖、酱油、胡椒粉各少许拌匀肉馅～
4、藕丝中加盐、糖、生粉、鸡精各少许拌匀～
5、将各自拌好的肉馅和藕丝融合继续拌匀～
6、充分融合的食材均匀地铺于碟中，


小提示：根据食材的分量选取碟子，不要过小，以免藕饼太厚不易蒸熟～同时要在碟子底部先抹一层熟油，这样蒸出来的肉饼就不会粘着碟子底了～




调味肉馅
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调味藕丝

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将猪肉放入藕丝
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拌匀的藕饼



烹调：
1、取一个蒸锅（或煲），放约1寸高的冷水，藕饼可直接冷水开始蒸，大火蒸至水沸～
2、转小火继续蒸约15分钟，完成～
小提示：蒸藕饼前以筷子在表面戳一些小气孔，蒸起来热力分布会比较均匀哦～火力根据食材的分量需要把握好～
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上菜咯～虽然颜色没有那么鲜艳，也保留了莲藕的爽、嫩，且夏天如果各位不想吃那么肉的话，这个菜式也不错的～


希望大家喜欢～


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新人第１次发贴多多见量图片怎么这样了不是传上去了