用料:鸭血一盒(重约300克),五花肉250克;

配料:青尖椒2个，红尖椒2个，八角2颗，生姜、大蒜、葱、蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖、料酒、辣椒油各适量；



做法：

1.五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净;

2.锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用;

3.热锅放油,下入五花肉,炒至出油;

4.下入姜蒜与八角,炒出香味;

5.加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色;

6.下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖，炒匀；

7.加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟;

8.下入青红椒,翻炒两分钟;

9.放入葱花、生抽、少许辣椒油，炒匀即可。







经验分享：

1.白糖的用量不必太多,我只放了一点点来提味;

2.煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请加热水.

这图示挺形象的，不过这样的做法还是第一次见到，过两天试一下

听说过猪血汤,鸭血和瘦肉一起炒还真的的是头次见.要试一下才行.

我知道鸭血常用于火锅，却不知道还可以如此食用！

dcyk

又是一种五花肉的做法,不过用鸭血还是不错的,如果起锅前再放点醋,可能味更好些

老书童

我做菜喜欢用后腿精肉，想不到五花肉还有这么好的用处，油而不腻，又配上各种作料，真得让人嘴馋

五花肉的新型做法，有肉有血还真是一篇动人的诗篇，血可以补丐，可以常常吃。

看来中国菜是博大精深啊，第一次听说这菜，不过看了图片感觉口味还是应该不错的

田边

现世面上多数鸭血是血粉做成,鲜鸭血不多,口感上差异很大

只是听说过猪血,鸭血做的菜还真的的是第一次见。有机会一定要去体验一下~