周郎

       温州近几年的发展之迅速让人瞠目结舌，房价从几千元每平涨到了上万元，城市里高楼大厦鳞次栉比，在此时，饮食业也随着经济的发展而一度兴起繁荣。不管是外邦料理，还是本国各大菜系，无一不见缝插针的挤到温州这个神奇的城市。不过当我们的餐桌前摆放着京酱肉丝、水煮鱼、剁椒鱼头、烧腊拼盘、韩国烤肉或者日本寿司的时候，会不会想到八大菜系之一的徽菜怎么在温州不见踪影呢?

       不过徽菜在温州未能流行起来不无根据，因其重色、重油、重火工的特点与瓯菜的风格迥然相反，而温州人对于饮食的传统口味一直没有很大的改变，即使川菜、湘菜已经在温州占据了很大一部分的市场份额，但是如果没有以温州口味为基础改良的话，那是很难生存下去。现在在温州新城开出的第一家以徽菜为特色的“徽膳堂”打的是“新派”“概念”的牌子，从字里行间可以很明显的觉察出此店已经为了适应温州人的口味做出了改变，这次亲自去品尝也确实验证了这一点。或许此店正是打响了徽菜进军温州饮食业的第一枪，具有里程碑的意义!


特色：如果说这是一家正宗的徽菜特色饭店，不算非常准确，因为此店同时也有温州本地特色的菜肴，所以对于吃不惯重口味的人来说，点几个徽菜并带上几个清淡点的本地菜肴,更可以吃出点精彩。总体来说此店没有我想象中的重口味，也许是改良了许多吧。

环境：门面白墙门内砖墙是此店墙壁的总体风格，也稍显徽派建筑的特色，不过如果再增加点青瓦与马头墙就会更显完美。排列整齐的桌椅，摆放精致的餐具有点点星级酒店的味道。在楼梯口也有几副安徽特色民居照片挂于墙上，在细处也可见老板对于装修品味的看重。

价格：此次消费没超过50是我们的遗憾，但是着实让我们吃饱喝饱(在此感谢恋DAN同学给我们带来非常好喝的苹果醋当饮料，酸酸甜甜的味道正好可以调节下口味)。

推荐：徽味酱鸭，新四军焖面，腌鲜鳜（臭鳜鱼），徽州酱排骨，太白鱼头之鸿运当头，徽味盆盆虾等。

方位：新城绣山路129-135，就是啊川渔庄门口这条大路再往里走。

停车：车位充足，可以停在此店对面。


正餐前的冷菜：
茶香双丝：一道不起眼的菜，但是点击率却很高。
价格：12元

蜜汁贡枣：非常甜，是我必点的一道冷菜。
价格：12元

阿婆醉鱼：不是很推荐，总感觉没有熟一样。
价格：16元

徽味酱鸭：味道浓厚，肉易入口，值得推荐。
价格：18元

宜州鸭脚包：吃鸭脚包应该把斯文与矜持就搁在一边，手拿一只鸭脚包，放入嘴中，连着鸭肠一起咀嚼，才能体验到那种特别的咬劲与韧性，用来下酒真是妙不可言，不过我们不喝酒的。
价格：22元


徽卤三拼：与普通卤味区别不大。
价格：36元


新四军焖面：在建国60周年之际，点一份新四军当年吃的焖面是否有种特殊意义呢。不过可以肯定的是新四军吃的焖面肯定没有这么多红烧肉。不过这份面最出彩的地方也就在红烧肉。肉已经被烧的非常烂，有入口即化的感觉。由于我们几位食客都是饿狼性格，犹如当年新四军杀鬼子一样把这份面瞬间解决！
价格：28元



鸿运当头：名字有好彩头，不知道味道如何。不过端菜上来的气势着实让我们惊喜万分。仔细一看：3斤多重的鱼头加上高汤，贡丸，鲜虾，番茄，西兰花，贝壳等炖在一起，汤的颜色已经被番茄染成红色，番茄汁的味道呼之欲出。大家都立马起立抢着勺汤喝。从大家的称赞声中可以肯定此汤的味道确实对了我们的胃口。
价格：98元



腌鲜鳜：鳜鱼也就是我们常吃到的桂鱼。这道菜应该说是此次晚饭的亮点，也可以说是此店的亮点。刚端上来那一路的臭味可以让人掩鼻摇手，但是胆子大的，吃一口，会马上爱上这种“奇怪”的味道。此菜倒是有个典故:相传在200多年前，沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区，途中为防止鲜鱼变质，采取一层鱼洒一层谈盐水的办法，经常上下翻动，如此七八天抵达屯溪等地。此时鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种是臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比。所以吃徽菜不点腌鲜鳜，好比吃湘菜不点鱼头一样不入流啊。
价格：68元/2条


徽州酱排骨：任何菜名冠名徽州就搞起来是本店特色菜一样，其实也就是一噱头吧。不过如果味道好，我们还计较什么呢？总以为这道菜是专为男士而点的，哪知道几位女性朋友可真是“大显身手”哇，是谁偶就不点名啦。
价格：9元/根,2个人吃1根足够


干锅钉螺鸡：最近莫非流行用钉螺混搭？咸肉钉螺刚在“八一”吃过，现在又吃到了钉螺和鸡的混搭烧法。不过此菜鸡肉偏少，所以被消灭的也快，剩下几个钉螺也感觉偏咸。
价格：38元


李鸿章大杂烩：相传李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼并顺访欧美，每日三顿吃西餐，很不习惯。在到欧美后，便吩咐随行厨师将在当地购来的蔬菜、肉食等，按照中国菜肴的烹制方法“一锅煮”。煮熟后，此菜看上去红润油亮，闻之香气扑鼻，食之鲜美可口，既能下酒、又能就饭，还不致于因繁琐的煎炒煮炸而耽搁了出访公务。每有“老外”看到后问及菜名时，李鸿章都随口说是“大杂烩”，自此欧美许多人都知道中国有道叫“大杂烩”的菜。李鸿章回国后，仍嘱家人常做这道菜吃，更常以此待客。此后，“大杂烩”风靡全国，“李鸿章大杂烩”也就成了合肥名菜的保留品种。  

不过此店的李鸿章大杂烩可没有传统菜肴里的配料丰富，就用最常见的食材做成了类似的一个汤煲类菜肴。虽然与正宗的差了一截，但是以不挑剔的口味来说，汤还是挺鲜美的。
价格：38元

徽味盆盆虾：这次点的虾类菜肴有3份，重复到不能再重复，但是却都是不可不点的，这份盆盆虾也不例外。特色之处在于这份盆盆虾上面铺上好几片锅巴，也许可以勾起一点点儿时的回忆？
价格：38元

椒盐花椰菜：花菜油炸烧法似乎最近在温州开始流行，不过对于蔬菜类来说容易失去营养维生素等，不怎么推荐这样吃。
价格：16元

鸡汁黑木耳：一道比较健康而又解味的清爽菜肴，权当调味之用。
价格：20元

农家双珍糊：说实话，我是被这个盘子的造型吸引才点了这道菜的。两个L型小盘分别托着玉米红萝卜葛粉糊和油东菜叶麦粉糊，口感带点咸。而我个人还是比较喜欢甜甜的番薯粉糊。
价格：22元

帅子迎宾：是一道非常能让人接受的甜点美食，由麻心汤圆与小汤圆为主要原料，麻心汤圆用炸的，小汤圆煮完后撒在上面，一大一小，相映成趣，恰似父亲率子迎接贵客，故名“帅子迎宾”。
价格：20元


第 1 幅 门面1

第 2 幅 门面2

第 3 幅 门面3

第 4 幅 阿婆醉鱼

第 5 幅 蜜汁贡枣

第 6 幅 茶香双丝

第 7 幅 徽卤三拼

第 8 幅 徽味酱鸭

第 9 幅 宜州鸭脚包

第 10 幅 新四军焖面

第 11 幅 李鸿章大杂烩

第 12 幅 腌鲜鳜

第 13 幅 徽州酱排骨

第 14 幅 干锅钉螺鸡

第 15 幅 鸿运当头

第 16 幅 徽味盆盆虾

第 17 幅 农家双珍糊

第 18 幅 椒盐花椰菜

第 19 幅 鸡汁黑木耳

第 20 幅 帅子迎宾

餐厅：徽膳堂
详细地址：新城绣山路129-135，就是啊川渔庄门口这条大路再往里走。
订座电话：89972277
菜式风味：徽菜
适合类型：家庭聚会,情侣约会,朋友聚会
服务态度：好
POCO卡折扣：
人均消费：50-100
推荐菜式: 徽味酱鸭，新四军焖面，腌鲜鳜（臭鳜鱼），徽州酱排骨，太白鱼头之鸿运当头，徽味盆盆虾等。

图文并冒，发的辛苦，红心献上。此口味符合苏菜风格，海鲜蔬菜居多。

shyunlon

徽菜好象也是名菜之一，不知其味道如何，有机会一定尝尝。

新四军焖面，我看着很像我们的牛肉面哈，不过名字很有意思，就冲这名字，有机会一定要尝一下哈。

c.cc64

温州也有徽菜馆啊，看图片还不错，有机会去试试看。

不错，不错，看着就流口水。也是安徽人，有些还真没吃过