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花椒鱼片 的做法1红椒、莴笋切成菱形片
2金针菇去根，洗净

3草鱼宰杀干净，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待

4 将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟

5 锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色

6 再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白

7 将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火

8 砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味，再把莴笋、青椒片放入，然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可




大冷天的，这个菜最合适了。

[ 本帖最后由 13783597900 于 2012-12-30 09:23 编辑 ]

大王叫我来巡山

看上去诱人是诱人，鱼肉也是个好东西，不过不能吃辣的！