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工艺：煎

难度：初级入门

人数：1人份

口味：酱香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：茄子(紫皮，长)1培根8片

辅料：白芝麻适量

调料：沙茶酱1大勺烤肉酱1大勺

茄子卷的做法

1.长茄子去皮，切掉两头，如图从中间切开，分成两瓣，再分成段，将芝士片切开



2.芝士片铺在茄子上，将培根从左到右将铺好芝士片的茄子包裹住，包好用牙签固定一下



3.烤肉酱和沙茶酱1:1混合均匀备用，平底锅烧热，不用放油，将茄子卷放入平底锅中煎出油。一面煎至金黄色，翻面继续煎



4.翻面后，倒入调好的酱汁，将两面均匀的裹上酱汁，撒入白芝麻，盖上锅盖焖至茄子软糯即可，将茄子卷盛盘，表面撒些木鱼花装饰





烹饪技巧

我们如果可以买到如培根大小的肥牛片，最好用肥牛片，肥牛片比培根薄，包裹茄子的时候更容易固定。

woainizhangjie

怎么感觉是茄盒的缩小版啊