清疯

农村美食种类可以说是非常多的，同一种类的美食也有不同的做法，这要随着当地的风俗习惯来定了。随着时代的变化，现在有不少农家院的建立，这为很多城市的朋友们提供了很多的品尝农村美食的机会。如此一来，农村饮食文化也逐渐的被推广到了城市。其实有很多比较美味的农村美食是城市人所不知道的，这或多或少有一些遗憾。不知道大家有没有听说过广东农村美食簸箕炊？名字古怪，口感也很特别。



作为广东省粤西地区汉族最为喜欢的一种小吃，簸箕炊的盛名远播。名字的由来更为简单，因其利用竹篾编制成，因此又被人们称为格籺。但是在各地，该种美食的叫法也是有很多的区别，例如遂溪西边沿海把它叫做白籺，其制作方式就是把米粉磨成浆放置在簸箕上进行蒸煮，等一层熟透然后再逐渐添加，大多数情况下是三层。等米粉全熟，然后再使用小刀把它剐成格状，然后在表面涂上香油还有芝麻以及蒜蓉浆等即可食用。



广东农村美食簸箕炊具有入口细腻的特点，整体富有弹性，既软滑而且还不会黏牙。颜色是白白的，因为是米浆做成，好世纪八九十年代，簸箕炊是农村小孩最奢侈的零食，这俨然是小吃中的白富美，你们认同吗？这种美食配合着秘制的酱料，那吃起来可就绝不一般了。香浓而不腻，很多朋友们慕名而来品尝到这样的美食都赞不绝口，让人难以忘却。



广东农村美食簸箕炊的做法可以说也有很大的不同，各地都不一样。有一款菜鸟级的制作方法，可以适合朋友们尝试一下，具体做法是这样的。首先我们需要准备一些食材还有工具。主料就是大米了，此外还有花生油与适量的盐以及生粉，大蒜与青辣椒可以适量。



制作时将大米进行3小时的浸泡，然后把其放搅拌机进行搅拌，使其成为米浆。当然这个时候加生粉进行搅拌，跟米桨混合。然后蒸盘底一定要扫一层油，再把把米桨倒入进去，上锅蒸大约5分钟的时间，当然也要看厚度。当第一层蒸好的时候，还要在其表面进行涂抹一层花生油，然后再把第二层米桨倒入，再次蒸几分钟，然后重复进行第三层的制作。



当出锅后上面淋上蒜蓉，还要青辣椒圈，这样一碗农村美食簸箕炊就制作完毕了。想口味重一些，可以撒上酱汁。满屏的画面感，富有弹性，而且顺滑，溢屏而出的不是美味而是你的口水，我们节制住，回家可以自己做的！

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