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费南雪的做法

1. 所有的食材备用。
主料：黄油85克
辅料：玉米粉47克；低粉43克；糖粉80克；鸡蛋白3颗



2. 烤箱设置150度将玉米粉烤5分钟，取出放凉。



3. 将黄油软化，放入不粘锅中，用小火煮至沸腾，再继续煮2分钟，至黄油变得有些焦黄色，放置温热备用。



4. 蛋白用打蛋器打至起小泡。



5. 将放凉的玉米粉和糖粉、低筋面粉混合过筛。放入蛋白中。



6. 用手动打蛋器搅拌均匀后倒入温热的黄油，继续搅拌均匀。



7. 模具用刷子刷上一层融化的黄油。



8. 将准备好的面糊倒入模具内至九分满。



9. 烤箱160度预热，中下层烤30分钟。



10. 表面烤至微黄，将烤好的蛋糕稍微放凉，倒扣脱模。



费南雪成品图