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夏天太热，不想烟熏火燎，做蒸菜是最适合不过了，很多食材都可以用来蒸，今天推荐一道粉丝蒸龙利鱼给大家，非常快手的菜谱，既不用考验刀工，也不用琢磨火候，只要一切、一拌、一蒸就搞定了，底下铺了粉丝，用蒜末一拌，光盘起来太快啦。



龙利鱼低脂低热量，每100克仅有88大卡，全身没有多余小刺，肉质细嫩营养丰富、出肉率高的鱼，用龙利鱼做菜不仅肉质鲜美，由于骨头少，小孩也非常容易把骨头吐干净，是不错的鱼材。而粉丝是生活中常之一食材，能吸百汤料之味美，再加上粉丝身之润嫩滑，爽口宜人，跟龙利鱼一起蒸着吃是绝配。鲜美又避免了营养流失，真正是好吃不胖呀。



【材料】：龙利鱼 500克、龙口粉丝 适量、小米椒 少许、蒜 4瓣、香葱 适量、胡椒粉 半茶匙、盐 半茶匙、料酒 1汤匙、生抽 4汤匙、香油 1汤匙、水 2汤匙



【做法】：1、粉丝提前用温水泡发，用温水泡的粉丝口感更劲道，一泡的时间不宜过长，不要超过半个小时最好，然后剪成小段；



2、将龙利鱼解冻后洗净，用厨房用纸吸附鱼上水分，注意不要切太小，蒸完以后会缩小的，然后放1勺料酒、一小勺盐、一勺胡椒粉腌制20分钟；



3、小碗里加入剁碎的蒜泥、3汤匙生抽和2汤匙水搅拌均匀，淋上1汤匙香油，调成碗汁；

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4、将泡软的粉丝放进盘子里，先浇上一层调料汁，用筷子拌一下，腌制好的龙利鱼块平铺最上层；



5、将剩余的调料汁一起倒进鱼肉上面；



6、放入上汽的蒸锅蒸10分钟，蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了（鱼肉不可重叠，否则容易蒸不熟），最后撒上葱花和小米椒圈，蒸一分钟就可以了。



这道粉丝蒸龙利鱼就做好了，鱼肉鲜嫩多汁、入口即化，底下铺上满满粉丝，吃了很有饱足感又不会胖！



【小提示】：

1、铺在龙利鱼上的料汁可以根据自己的口味更改，主要保持咸、鲜、辣就会和清蒸的清淡形成口味对比。

2、如果不想吃太咸，一定不要往料汁里放很多盐，因为蒸鱼豉油和生抽本身带有咸味。