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标题: [转帖] 烧麦[11P] [打印本页]

作者: 嚣张起来    时间: 2019-3-6 21:10     标题: 烧麦[11P]

用料主料


猪肉200克


大葱20克


面粉100克辅料油10克盐适量鸡精2克十三香2克耗油1克蒸鱼豉油1克烧麦的做法1.
适量面粉加水和成面团,盖上保鲜袋醒一会


2.
猪肉切成大块,葱切小片


3.
一起放到绞肉机里绞碎


4.
绞碎后盛出,加入适量油、盐、鸡精、十三香,再加入耗油、蒸鱼豉油、水搅拌均匀


5.
醒好的面团揉成长条,用刀切成相等的小剂子


6.
按成圆饼,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片,面片中间放馅,捏出烧麦型


7.
放入笼屉内蒸熟


烧麦成品图








烹饪技巧
饼皮要擀的中间厚边缘薄
拌馅的时候如果太干可以加一点水
作者: 荒子    时间: 2019-3-6 21:19

以前楼下有个卖烧麦的,味道和口感都非常好,可惜年后不知道什么原因不来了。看到楼主的帖子惹得自己有些想吃了,哈哈。
作者: 花米    时间: 2019-3-6 22:14

转帖不说什么了,但是真正的烧麦这样做,会被人打死的!!!
作者: wb3401    时间: 2019-3-6 22:52

你这就是个包子啊亲,不过是开口就是了,还“捏出烧麦型?外形像烧麦就是烧麦啊?

作者: fhmq    时间: 2019-3-7 10:36

烧麦不是包有饭粒的那种吗?这个是创新版的吧
作者: sato    时间: 2019-3-7 10:40

烧卖好吃不好做。你这个倒不像是烧卖,就是开口的包子。烧卖里面的馅应该是糯米。
作者: 狼7    时间: 2019-3-7 10:44

虽然很喜欢吃烧麦,看这步骤,还是饭店买买算了手机上美食软件有好几个,可惜没时间也懒的搞!就跟健身减肥似的收藏点赞一堆视频,就没开始做过~哎
作者: qhuzh1992    时间: 2019-3-7 15:36

看过中华小当家以后就特别想尝一尝
作者: bluebluestarsta    时间: 2019-3-7 16:44

猪肉最好选择五花肉,肥瘦相间,做出来味道更好
作者: asd8886685    时间: 2019-3-15 17:37

感觉羊肉的烧麦更好吃一点,猪肉的会腻一些
作者: 221cks    时间: 2019-3-17 21:57

楼主这个不叫烧麦,第一剂子不应用刀切,应用手揪;第二,你这是擀的饺子皮,烧麦皮应是有云边的,擀皮的手法也不是你这样的
作者: 框框    时间: 2019-3-18 13:03

烧麦是体现手艺的面点。
楼主的烧麦,馅有些干啊。
作者: wkj710118    时间: 2020-2-16 15:57

哇肉烧麦!!!!!我最爱吃肉的了 比糯米好吃!
作者: u888u    时间: 2020-4-15 16:34

其实烧麦最好用牛肉,我是厨师,百分之60瘦肉和百分之40的牛油,和大葱一起,加上调料味道会很香。
作者: 柑橘柠檬    时间: 2020-4-15 16:49

这玩意儿只在饭店吃过,在家里做也是好主意,收藏起来有时间搞起。
作者: modest    时间: 2020-6-14 14:51

早餐店卖的都是夹糯米的很便宜,果然夹肉口感很好么
作者: qwejklss123    时间: 2020-6-22 15:28

这跟我吃的烧麦不一样啊,这像更像广东早茶里的蒸包子!
作者: qyinzheng    时间: 2020-6-24 11:23

烧麦里面的馅应该是用糯米加肉丁才对啊,全是肉的话就成了肉包子了。
作者: 炙红誓言    时间: 2020-6-25 13:32

看着很赞哦 我个人觉得烧麦还得看面皮,米好才是王道
作者: guiqidi1    时间: 2020-6-27 15:23

比外卖看着有食欲,真不错




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