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烧麦[11P]
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作者:
嚣张起来
时间:
2019-3-6 21:10
标题:
烧麦[11P]
用料主料
猪肉200克
大葱20克
面粉100克辅料油10克盐适量鸡精2克十三香2克耗油1克蒸鱼豉油1克烧麦的做法1.
适量面粉加水和成面团，盖上保鲜袋醒一会
2.
猪肉切成大块，葱切小片
3.
一起放到绞肉机里绞碎
4.
绞碎后盛出，加入适量油、盐、鸡精、十三香，再加入耗油、蒸鱼豉油、水搅拌均匀
5.
醒好的面团揉成长条，用刀切成相等的小剂子
6.
按成圆饼，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，面片中间放馅，捏出烧麦型
7.
放入笼屉内蒸熟
烧麦成品图
烹饪技巧
饼皮要擀的中间厚边缘薄
拌馅的时候如果太干可以加一点水
作者:
荒子
时间:
2019-3-6 21:19
以前楼下有个卖烧麦的，味道和口感都非常好，可惜年后不知道什么原因不来了。看到楼主的帖子惹得自己有些想吃了，哈哈。
作者:
花米
时间:
2019-3-6 22:14
转帖不说什么了，但是真正的烧麦这样做，会被人打死的！！！
作者:
wb3401
时间:
2019-3-6 22:52
你这就是个包子啊亲，不过是开口就是了，还“捏出烧麦型？外形像烧麦就是烧麦啊？
”
作者:
fhmq
时间:
2019-3-7 10:36
烧麦不是包有饭粒的那种吗？这个是创新版的吧
作者:
sato
时间:
2019-3-7 10:40
烧卖好吃不好做。你这个倒不像是烧卖，就是开口的包子。烧卖里面的馅应该是糯米。
作者:
狼7
时间:
2019-3-7 10:44
虽然很喜欢吃烧麦，看这步骤，还是饭店买买算了手机上美食软件有好几个，可惜没时间也懒的搞！就跟健身减肥似的收藏点赞一堆视频，就没开始做过~哎
作者:
qhuzh1992
时间:
2019-3-7 15:36
看过中华小当家以后就特别想尝一尝
作者:
bluebluestarsta
时间:
2019-3-7 16:44
猪肉最好选择五花肉，肥瘦相间，做出来味道更好
作者:
asd8886685
时间:
2019-3-15 17:37
感觉羊肉的烧麦更好吃一点，猪肉的会腻一些
作者:
221cks
时间:
2019-3-17 21:57
楼主这个不叫烧麦，第一剂子不应用刀切，应用手揪；第二，你这是擀的饺子皮，烧麦皮应是有云边的，擀皮的手法也不是你这样的
作者:
框框
时间:
2019-3-18 13:03
烧麦是体现手艺的面点。
楼主的烧麦，馅有些干啊。
作者:
wkj710118
时间:
2020-2-16 15:57
哇肉烧麦！！！！！我最爱吃肉的了 比糯米好吃！
作者:
u888u
时间:
2020-4-15 16:34
其实烧麦最好用牛肉，我是厨师，百分之60瘦肉和百分之40的牛油，和大葱一起，加上调料味道会很香。
作者:
柑橘柠檬
时间:
2020-4-15 16:49
这玩意儿只在饭店吃过，在家里做也是好主意，收藏起来有时间搞起。
作者:
modest
时间:
2020-6-14 14:51
早餐店卖的都是夹糯米的很便宜，果然夹肉口感很好么
作者:
qwejklss123
时间:
2020-6-22 15:28
这跟我吃的烧麦不一样啊，这像更像广东早茶里的蒸包子！
作者:
qyinzheng
时间:
2020-6-24 11:23
烧麦里面的馅应该是用糯米加肉丁才对啊，全是肉的话就成了肉包子了。
作者:
炙红誓言
时间:
2020-6-25 13:32
看着很赞哦
我个人觉得烧麦还得看面皮，米好才是王道
作者:
guiqidi1
时间:
2020-6-27 15:23
比外卖看着有食欲，真不错
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我个人觉得烧麦还得看面皮，米好才是王道