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卤水鹅胗[18P]
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作者:
accurate
时间:
2019-5-29 17:26
标题:
卤水鹅胗[18P]
用料主料
鹅胗4个
卤水250毫升辅料姜片3片料酒1勺冰糖1小块干辣椒2个卤水鹅胗的做法1.
买回的鹅胗用水先把外面洗净,我还买了鹅头
2.
接着用盐抓捏去掉外面的黏液,洗净
3.
放入锅中加点姜片、料酒汆水
4.
煮开后,变色即可捞出
5.
用清水洗去血沫,沥干水分
6.
电高压锅里加入250ML的卤水汁,按照水与卤水汁的比例3:1,加入750ML的清水
7.
放入汆水后的鹅胗、鹅头
8.
加点冰糖和2个干红辣椒
9.
用电压力锅压30分钟
10.
时间到,不要马上取出,让它浸泡一段时间,我是浸泡了4个小时
11.
彻底冷却后捞出
12.
切片即可
卤水鹅胗成品图
烹饪技巧
压好的鹅胗不要马上从卤水里取出,浸泡一段时间会更加入味
作者:
poco1987
时间:
2019-5-29 18:21
真美味 很下饭 配着小酒 看电影 很惬意 很享受 做法也很简单
作者:
wkj710118
时间:
2020-2-16 15:28
吃过鸭胗没吃过鹅胗!
作者:
u888u
时间:
2020-4-15 16:36
卤水的汤汁最好多放老抽和糖这样上色快,用冰糖炒糖色。出锅颜色好看。
作者:
laozhu77777
时间:
2020-4-16 02:11
这鹅胗看着真漂亮,但是总感觉鹅胗吃起来有一股奇怪的膻味
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