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标题: [转帖] 费南雪蛋糕 [12P] [打印本页]

作者: lacerta_zj    时间: 2020-4-1 11:01     标题: 费南雪蛋糕 [12P]


费南雪的做法

1. 所有的食材备用。
主料:黄油85克
辅料:玉米粉47克;低粉43克;糖粉80克;鸡蛋白3颗



2. 烤箱设置150度将玉米粉烤5分钟,取出放凉。



3. 将黄油软化,放入不粘锅中,用小火煮至沸腾,再继续煮2分钟,至黄油变得有些焦黄色,放置温热备用。



4. 蛋白用打蛋器打至起小泡。



5. 将放凉的玉米粉和糖粉、低筋面粉混合过筛。放入蛋白中。



6. 用手动打蛋器搅拌均匀后倒入温热的黄油,继续搅拌均匀。



7. 模具用刷子刷上一层融化的黄油。



8. 将准备好的面糊倒入模具内至九分满。



9. 烤箱160度预热,中下层烤30分钟。



10. 表面烤至微黄,将烤好的蛋糕稍微放凉,倒扣脱模。



费南雪成品图






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