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零失误糖醋里脊[11P]
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作者:
wsq123654
时间:
2020-6-27 17:20
标题:
零失误糖醋里脊[11P]
腌制肉肉部分
里脊肉 300克
姜丝 适量
盐 3克
鸡蛋 1个
清水 少许
酱汁部分
白醋 2勺
淀粉 3勺
盐 1克
清水 50克
其他部分
食用油 适量
番茄酱 3勺
步骤1
准备两块新鲜的嫩里脊
步骤2
用刀背把肉筋敲断,这一步是为了肉质不柴
步骤3
把肉切成条状,加入盐一个鸡蛋还有料酒 家里料酒没有了,我用了姜丝代替,目的就是为了去腥两者皆可
步骤4
这样拌匀腌制十分钟左右
步骤5
然后裹上淀粉,这一步建议直接裹干粉,这样炸出来的肉吃起来外酥里嫩
步骤6
下油锅炸第一遍
步骤7
这是炸第一遍出锅
步骤8
再进行第二遍复炸
步骤9
接下来就是调酱汁啦,锅里放油再放入番茄酱和白醋
步骤10
小火炒匀加入一小碗水淀粉(水➕淀粉1:1)转中火勾芡收汁
步骤11
关火放入炸好的里脊翻动裹上酱汁就可以,这一步忘记拍了,关火放肉裹酱汁就可以,不然肉会软掉
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本帖最后由 wsq123654 于 2020-6-27 17:30 编辑
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