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辣椒炒猪心[8P]
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作者:
qyinzheng
时间:
2020-7-16 10:55
标题:
辣椒炒猪心[8P]
辣椒炒猪心的做法步骤
把买回来的猪心切成两半,放水管里冲清干净里面的血块。把洗好的猪心放入煮锅里,加入没过猪心的水量,放入一匙黄酒、三根葱结,开中小火把猪心焯一下水,焯水的时间不要太长,起浮沫后把里面的血水逼出来后就可以关火。
把焯好水的猪心取出来放凉水里冲凉,然后改刀切成薄片备用。
姜切姜片、蒜切成蒜片,香葱切小段,青椒和红椒分别斜刀切成片备用。
取一口小碗,放入盐一小勺,生抽一汤匙、水淀粉一汤匙、鸡精一小勺,胡椒粉少许、花椒油少许调成味汁备用。
炒锅上火,锅中倒油烧热,放入葱段、姜片、蒜片炒出香味。
葱姜蒜炒出香味后,接着放入猪心,改用大火快速翻炒断生。
猪心炒变色后,放入青红辣椒继续翻炒,将蒜苔炒熟。
青红辣椒炒熟后倒入调好的味汁翻炒几下就可以关火装盘上桌。
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