冰梅脆肉

“芙蓉蒸蛋”。

这是鸡蛋、蒜苔版。

洋葱、青椒、鸡蛋版。

韭黄、鸡蛋版。

鸡蛋、韭黄加入食盐，搅拌均匀。

炒好之后加入米饭。

腊肉、肉皮、鸡蛋版。

香肠、蒜苔、鸡蛋版“蛋炒饭”

香肠、蒜苔、鸡蛋版“蛋炒饭”

这是炒完韭黄鸡蛋后，留下一些菜，加入剩米饭做的“菜饭”

孩子也很喜欢，当然这个不属于蛋炒饭。

自己炒的牛肉蛋炒饭，我和老婆都觉得超赞，可惜后面再也做不出这次的水准了。

做法：

牛肉切碎，下锅炒；倒入隔夜冷饭，中小火翻炒到比较干，然后直接敲一个蛋倒入锅里的饭中立即拌碎翻炒，加入蚝油，酱油，盐，黑胡椒，继续翻炒直到饭粒散开，水分比较干，然后放入切好的葱丝翻炒一下即可。

梅菜炒饭。晚餐的剩饭 剩下的梅菜蒸肉饼。

普通版蛋炒饭

要是次日准备吃蛋炒饭，一定要趁热把吃剩的米饭分散开来，这样第二天好炒。

蒸米饭的时候水也要少放一点，米饭硬一些炒出来的蛋炒饭才好吃。

前一天的剩米饭要趁热提前打散，这样方便次日翻炒，大家都有印象，结块的米饭在锅里翻炒的时候不好分散，很费力。

我一般在这个环节用中火炒。

加菠菜的蛋炒饭。