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标题: [转帖] 肉末金沙芙蓉豆腐[7P] [打印本页]

作者: dqqsl 时间: 2020-9-27 12:33 标题: 肉末金沙芙蓉豆腐[7P]

肉末金沙芙蓉豆腐

工艺: 蒸

难度: 初级入门

人数: 3人份

口味: 咸鲜味

准备时间:15分钟

烹饪时间: <30分钟

“虽然夏天已过，但是秋老虎非常的厉害，今天又是一个高温日，说真的到厨房都有点怕，来个比较省事的菜，蒸一下就KO了，而且有荤有素，味道也是一级棒的，有兴趣的亲也可以来试试哦！”

用料

主料: 鸡蛋2个豆腐半盒咸蛋黄3个肉末100克

辅料: 盐2勺料酒2勺生抽1勺老抽1勺糖1/3勺葱姜2片

肉末金沙芙蓉豆腐的做法:

1.
食材，肉末加葱姜，料酒，盐搅拌均匀，虾仁加盐，料酒腌制20分钟，咸蛋黄蒸熟用勺子压碎

2.
热油锅，放入肉末翻炒，翻炒至变色后加入生抽，老抽，糖炒匀，盛出备用

3.
豆腐半块切条，鸡蛋打碎加入料酒，盐调匀再加1.5倍的温水，倒入豆腐中

4.
盖上保鲜膜上锅蒸10分钟

5.
铺上咸蛋黄，炒好的肉末和虾仁再上锅蒸2-3分钟

肉末金沙芙蓉豆腐成品图

烹饪技巧

一定要等到鸡蛋定型后再铺上蛋黄和肉末

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