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标题: [转帖] 徐州美食 ——千刀肉 [打印本页]

作者: zuowei0801 时间: 2008-8-27 14:40 标题: 徐州美食 ——千刀肉

制作方法:
主　　料：猪肉蒜苔辣椒

辅　　料：花生葱姜蒜

原料：肉、（啥肉都行）蒜苔、木耳、青红辣椒、花生米，葱、姜、蒜

做法：

1、至于为什么叫千刀肉，大家看了这PP能明白了吧？经过千刀洗礼的勇士们，呵呵~~

2.锅入油7、8成热，下肉末，其次入葱、姜、蒜末爆炒出香味

3.其余配料依次放入同炒，加糖、酱油、料酒、盐、鸡精调味即可。

4、陈品：下饭菜天下第一

作者: zuowei0801 时间: 2008-8-27 14:40

沙发自己做大家别忘记给我点红心了啊谢谢啦

作者: chen198374 时间: 2008-8-27 15:26

感觉和炒肉末没有什么区别，特别好吃吗？不知道，不知道什么地方又吃的，去吃吃看！

作者: jurassic_2000 时间: 2008-8-27 16:09

看起来好好吃哦!~~~ 很想吃一下呵呵!!

作者: sssmyxb 时间: 2008-8-27 16:11

看着流口水了，呵呵
好像就是肉末炒的啊

作者: titi 时间: 2008-8-27 16:48

这个好象有点象酸豆角的翻版,不知道好不好吃.

作者: 我想快活 时间: 2008-8-27 17:44

徐州菜的口味偏重，不过非常适合我的口味，

作者: wei83527 时间: 2008-8-27 19:35

还得拿“烙馍”（又称单饼）卷着吃,楼主忘说这点了。

作者: zx100 时间: 2008-8-27 19:48

哇。。看起来蛮难看的，不知道吃起来怎么样

作者: ksjkyj 时间: 2008-8-27 20:45

感觉有点炒肉面的味道,做法还是蛮简单的可以一试

作者: zj8879 时间: 2008-8-27 22:04

哇!~进来一看..我还以为是我认为的大块的肉..失望哦!肉末吗..不过还是谢谢分享!

作者: lqc2541610 时间: 2008-8-27 22:08

这是很家常的一道菜，可以自己在家里学着做，好。

作者: zh2299951 时间: 2008-9-1 13:01

名字有点唬人，千刀，就是肉末，不过看照片就知道是一个下饭菜

作者: 华华华华 时间: 2008-9-1 13:48

原来就是炒肉馅儿,味道应该不错.名字起的也贴切.

作者: yangxiuzhu1979 时间: 2008-9-1 17:09

这个在东北好像是叫肉炒什么丁来着很好吃的我吃过的

作者: skycncom 时间: 2008-9-1 22:11

好像不能引起我的兴趣哦，大杂烩不是我的爱啊！

作者: shawnbruce 时间: 2008-9-2 00:55

哈哈一看就知道好吃·····有空一定试试

作者: shenme789 时间: 2008-9-2 05:14

看上去可以自己尝试做下总觉得夹膜吃最好

作者: angel_kuku 时间: 2008-9-2 16:17

这个看上去就很诱人啊~很美味~有空去徐州尝场

作者: tyzyjyxy 时间: 2008-9-2 22:38

呵呵，这就是千刀肉啊，斩碎了再炒。就是四川重庆这边所说的“碎mao”嘛。

作者: mglmj 时间: 2008-9-3 09:33

相当于四川省的烂刀肉.
但感觉四川的要好吃点吧，要加泡椒

作者: dddchen 时间: 2008-9-3 10:10

这彩看来做做蛮简单的，这个周末学着在家做做看看。

作者: abcd2468123 时间: 2008-9-3 10:24

感觉很象四川的烂肉暴炒一样吃起来很不错的口味极好！

作者: hippocampus 时间: 2008-9-3 11:29

感觉和那肉末没有什么区别啊什么千刀肉啊看起来乱乱的

作者: doyan 时间: 2008-9-3 11:33

感觉就象是炒肉馅啊,不过做法很简单,是一道很好的下饭菜啊.

作者: maliqqq 时间: 2008-9-3 12:26

不就是炒绍子嘛！不过下饭一定很好吃哈！

作者: dcwj1217 时间: 2008-9-3 12:59

晕!看了介绍才知道,这不就是家家都会做的炒臊子吗?

作者: gegegewei 时间: 2008-9-3 13:31

徐州有亲戚但是没有听说过，下次去的话一定要尝试一下。

作者: yandongdiy 时间: 2008-9-3 14:08

很不错，有空去吃一下，看着很好吃，不过现在猪肉涨价了

作者: kingfost 时间: 2008-9-3 14:56

一看就有食欲呵呵谢谢楼主回家给我媳妇做去

作者: 26657930as 时间: 2008-9-3 15:04

不愧为千刀肉呀，够碎呀，可能入味不错，不过，还是更喜欢整肉的感觉。

作者: linmbx 时间: 2008-9-3 16:53

这道菜看着不错，下次俺也实习下啦，送个花儿给楼主呵

作者: seese 时间: 2008-9-3 17:12

徐州的不少传统美食还是很不错的，比如沛县狗肉，有两千多年的历史了

作者: smilyzhw 时间: 2008-9-3 20:13

把肉剁这么碎应该很好吃加上辣椒味道应该很上味

作者: xuwenqiang 时间: 2008-9-4 18:12 标题: 夹在馍里应该行

夹在馍里应该好吃，再介绍一下，没看懂。。。。。

作者: asdf7282 时间: 2008-9-4 21:51

我觉得这些东西没有必要羡慕人家，什么东西都要适可而止！

作者: 神的玩偶 时间: 2008-9-4 23:26

……，蒜苔剁成末炒肉末，那个味道可不喜欢~
感觉这道菜就是一道炒肉馅，如果是我做，我会把这些材料和饭一起煮熟。

作者: hwj2003d 时间: 2008-9-5 00:54

这道菜还是很容易做的,明天也学着做一下.

作者: jonewalker 时间: 2008-9-5 02:44

看着很能下饭哦,拿来拌饭会很不错哦,肉末菜都很好吃.

作者: tytytyt 时间: 2008-9-5 08:22

我就是徐州人，多年在外漂泊，还是家乡菜好吃

作者: zhaold 时间: 2008-9-5 19:54

君等可知此菜制作的一窍门乎即肉不可剁只可切详情做过即知

作者: inpsycho88 时间: 2008-9-5 20:32

这个我吃过,自己做也很方便,如果有小饼卷着吃很好吃.

作者: yoszky 时间: 2008-9-5 21:47

呵呵看不出哪里千刀了？？？感觉有点像东北菜，酱料很多

作者: xthd1 时间: 2008-9-6 23:26

看了一圈这个好象比较有胃口，抽空去尝肠吧？

作者: 110066657 时间: 2008-9-16 19:20

原来这就是千刀肉哦，这千刀就是这样啊，肉沬炒佐料

作者: 伤感浪子 时间: 2008-9-16 22:33

有点像鱼香肉丝呢。呵呵。看上去做法也比较简单的哦。

作者: kliop 时间: 2008-9-17 21:12

就是太辣了，我吃过的！很下饭，有机会大家去尝尝？

作者: xihuangan 时间: 2008-9-17 22:56

看着这菜红的绿的，真是比较漂亮，如果是辣的，就一定会很好吃．

作者: niu2004 时间: 2008-9-18 00:56

好东西，看上去就很好吃，很下饭，而且不难做，下次自己试试看

作者: a77162848a 时间: 2008-9-18 12:32

几好吃的，自己去试过就是辣了一点，建议去的时侯带多二支水~~

作者: 02512378 时间: 2008-9-18 16:40

徐州菜的口味偏重，不过非常适合我的口味，这个菜好下饭!

作者: 扑克爱打我 时间: 2008-9-18 17:33

感觉有点像炒烂肉啊，不过名字取得好，吸引了我的注意力。呵呵

作者: 老醉 时间: 2008-9-18 18:08

看起来比较下饭，谢谢你的介绍。明天我也试一下。

作者: backgao 时间: 2008-9-18 18:31

怎么看起来象我家拌面条的啊这个.....

作者: sexgeneral 时间: 2008-9-19 10:56

不就是炒肉沫嘛，还用这么个大名字，要想吃，我也会做！

作者: fay1985 时间: 2008-9-19 11:09

看品相真的跟肉末没很大差别不知道最终味道如何这才是关键

作者: cw2332999 时间: 2008-9-19 12:22

不错的下饭菜啊回去做做看但愿好吃哦

作者: aihaosex 时间: 2008-9-19 14:12

不错，我喜欢，有时间自己试一试，味道应该好。

作者: yujiehui 时间: 2008-9-19 14:12

感觉和炒肉末没有什么区别，特别好吃吗？不知道，不知道什么地方又吃的，去吃吃看！

作者: MR71 时间: 2008-9-19 15:26

对于肉食动物来说，怎么做肉都是好吃的，嘿嘿

作者: temp4se 时间: 2008-9-19 18:34

看着就是肉丁啊，好吃么，还是喜欢肉丝，肉丁弄细了做炸酱面

作者: sunhong02 时间: 2008-9-19 19:40 标题: 看名字很特别

原来是肉沫,看样子做工重在调料多.
要试试看.

作者: asddsa3 时间: 2008-9-19 20:21

什么时候去的时候要去吃一下,看看怎么样.呵呵

作者: thalassa 时间: 2008-9-20 19:44

这名字起得，千刀肉？！颇有几分千刀万剐的意思
不过那块肉也确实被折腾得不行了

作者: lostoffense 时间: 2008-9-20 20:10

这个我吃过啊很好吃的就是做不好啊

作者: 柳飞扬 时间: 2008-9-21 00:24

要是讨厌谁就说把你剁了做千刀肉你个杀千刀的！

作者: wolf-2 时间: 2008-9-21 00:33

我还是喜欢羊肉牛肉。。。

猪肉看起来好肥

作者: yutubt 时间: 2008-9-21 13:13

回5楼：
“好像就是肉末炒的啊”
这就是炒肉燥，就是加个好听点的名字，像芙蓉汤等，

制作简单，很容易上手，试一试看下味道怎么样

作者: k8t8 时间: 2008-9-21 13:36

恩，简单易做啊，什么时候自己尝试着坐一会看看，谢谢。

作者: wg1975 时间: 2008-9-21 15:00

观其色、形还不错，有点像宫爆肉沫，一定做一做品尝一下

作者: abczzy 时间: 2008-9-21 15:11

这个看起来简单
改天亲自试试哈哈
材料简单方法简易

作者: DISSCUZ 时间: 2008-9-22 11:45

吃过这道菜，呵呵，不过现在被饭店演变成很多版本了，还有炒牛肉沫的

作者: baixia 时间: 2008-9-22 12:51

这道菜很好吃，我经常到徐州出差，去了就想吃很好。

作者: baixia 时间: 2008-9-22 12:52

这道菜很好吃，我经常到徐州出差，去了就想吃很好。

作者: ff667 时间: 2008-9-22 15:48

不愧是千刀……好碎啊……这么多辣椒，看来这个菜我是吃不消了。

作者: VJB 时间: 2008-9-23 00:08

口味偏重，不过非常适合我的口味，去吃吃看把大家。

作者: zuowei0801 时间: 2008-9-23 10:25

这个看起来是不怎么样但是真的很好吃的

作者: 218407zzz 时间: 2008-9-23 11:07

很简单的做法估计味道也不错
今天晚上回家试试去

作者: gangster1982 时间: 2008-9-23 11:22

和菜的名字很相符!这个盆里一千刀肯定有的!

作者: 忘记它 时间: 2008-9-23 18:29

适合用落寞卷着吃
肉块太小
不爽不爽

作者: jinchenwei 时间: 2008-9-23 18:50

我现在很饿，看了上面的图真想扑上去大吃大喝。

作者: WESELY 时间: 2008-9-23 19:02

下饭佳品啊。看着就开胃。就这么一碟能吃三大碗饭了

作者: r3ong 时间: 2008-9-23 19:16

下饭的话.还是泡菜抄肉.不过这个一菜多味.赞

作者: dachangjiba 时间: 2008-9-23 20:58

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

作者: 320481 时间: 2008-9-23 21:36

这个菜貌似在那边吃过，确实味道很不错的样子！

作者: hjfdeai 时间: 2008-9-24 03:45

钱刀肉这个名字起的真好就是不太有卖相哦看起来很不好看呢

作者: 好色小和尚 时间: 2008-9-24 10:26

这个名字有点恐怖，不过，看图后觉得是下饭得好菜！

作者: qweewqqq 时间: 2008-9-24 10:30

看介绍不算难，感谢楼主，让我又学了一道菜。

作者: VVYL 时间: 2008-9-24 17:56

经常吃,感觉还可以,也许对没吃过的来说更有诱惑

作者: jeef2004 时间: 2008-9-24 17:59

前几年去徐州的时候我吃过，味道还可以，就是很多地方做得不是很干净！

作者: laokanke 时间: 2008-9-24 18:51

这道菜又香又嫩，还有点辣，非常好吃，做法也很简单

作者: dengdai_11 时间: 2008-9-24 20:54

怎么感觉就是炒肉末，还以为是肉片这类的。

作者: gongdianlong 时间: 2008-9-24 20:59

没什么卖相，好不好吃就不知道了。谢谢分享

作者: xinder 时间: 2008-9-25 11:46

看着就好吃,家乡采,很是怀念!谢谢分享!!

作者: 福尔摩斯 时间: 2008-9-25 13:39

看着这样菜就想狠狠的吃它几口。嘴馋喽真香！

作者: lxuan5324 时间: 2008-9-25 22:26

看起来好好吃哦!~~~ 很想吃一下呵呵!!

作者: lxuan5324 时间: 2008-9-25 22:26

看着这样菜就想狠狠的吃它几口。嘴馋喽真香！

作者: zhangapw 时间: 2008-9-25 23:43

呵呵,看起来不错,明天去买块肉来做一下看好吃不

作者: hcmgm 时间: 2008-9-26 01:31

在饭店了吃过,不过比楼主的辣椒放的要多一些,味道很好辣的过瘾.

作者: hanchaoa 时间: 2008-9-26 04:22

恩~感觉应该不错~不过应该不适合女性。。。又辣子又肥肉。。。

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