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标题: [转帖] 家常回锅肉 [打印本页]

作者: xiaoyachong 时间: 2008-12-2 20:55 标题: 家常回锅肉

主料：五花肉
　　辅料：白萝卜、青蒜、青椒、葱、姜
　　调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、郫县豆瓣、醪糟、花椒
　　烹制方法：
　　1、坐锅点火倒入水，放入五花肉，加入葱、姜、花椒，将五花肉煮熟取出晾凉切成2-3毫米厚的片待用；
　　2、坐锅点火倒少许油，至油温3-4成热时放入五花肉片翻炒片刻倒出控油，锅中留底油，下郫县豆瓣炒出香味，放入回锅肉、青蒜、青椒大火翻炒，加糖、鸡精、酱油、料酒、醪糟调味即成；
　　3、将白萝卜切成块放入煮肉的汤中，煮熟后调味即成萝卜汤；
　　特点：鲜香可口，味浓不腻。

作者: wzqpp 时间: 2008-12-3 04:00

楼主的介绍很详细，一看好像就学会了，谢谢哪！我明天就试试！

作者: hutoyut 时间: 2008-12-3 07:02

很普及的一道菜啊，好像每次去家常菜馆去吃饭都是必点的一道菜啊

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