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边煮边流口水，豉汁排骨[29P]
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作者:
nailiang
时间:
2008-12-17 18:33
标题:
边煮边流口水，豉汁排骨[29P]
买了一公斤排骨, 好多肥油, 把脂肪片出来, 把排骨尾端比较软的部分切块, 硬骨部分留起来, 怕砍坏了刀子.. 不敢再砍了..
脂肪切小块, 入锅炸成猪油渣..留起来以后炒面做菜用..
切块的排骨腌起来, 明天早上吃豉汁排骨..
豆豉, 回乡的时候和妈妈一起去买办, 本来是她买给自己用的, 不小心给我带了来印度.. 就是我的啦. 呵呵..
先看看材料:
绍兴花雕酒, 白糖, 豆豉 (切碎也可以, 我懒惰啦..)
两茶匙料酒, 一茶匙白糖, 两茶匙的豆豉.. 倒入洗净的排骨块里拌均..静置15分钟..
然后加入蒜蓉..
加入姜蓉..
胡椒粉少许..
麻油两茶匙..不另外加生油..
搅拌均匀..
放入冰箱里腌一个晚上..
早上把腌好的排骨从冰箱里拿出来..
加入大约一茶匙的青柠汁(柠檬汁更好)
加入一匙的酱油..是生抽, 不是黑酱油, 别太多了, 因为豆豉已经带咸了.
没有红辣椒, 切了两只辣椒干..
加入一茶匙的太白粉..
搅拌均匀, 码到一个深点的盘子里
入蒸笼蒸一个小时..
蒸好了..
来一口.. 如何??
作者:
黄永
时间:
2008-12-18 15:45
够诱人的，配上一瓶啤酒真是一顿美味！谢谢楼主，又学到一道菜！
作者:
小苗子
时间:
2008-12-18 16:01
看相不怎么样，但味道差不了，真正的家常菜，实在。
作者:
312893955
时间:
2008-12-19 22:34
和我们这做蒸菜一样的做法，做鱼也可以这样做的不过在蒸鱼是放上点剁辣椒那就更香了！
作者:
qg88
时间:
2008-12-20 10:29
这道菜看起来就有食欲啊，我立马就来学着做一次，口感一定不错，香喂一定很浓，感谢楼主的分享！
作者:
littant
时间:
2008-12-20 13:14
很诱人啊，做法有点复杂，加的东西可不少，应该有简单点的做法
作者:
ben2006
时间:
2008-12-20 14:56
好正啊！材料也不难找，赶明儿去试试，希望自己煮得好吃吧，呵呵！
作者:
whscdq
时间:
2008-12-22 15:46
太白粉改成糯米，不知道风味会不会与众不同。
作者:
田边
时间:
2009-1-9 22:48
不太复杂.家里很容易做.楼主:再加点[葱花].[香菜]那就更好了.
作者:
zhumuhuo
时间:
2009-1-10 00:12
比起豆豉来煮，还是觉得直接红烧或这煲汤的排骨好吃，豆豉还是不怎么好闻
作者:
寂寞一人
时间:
2009-1-10 00:47
用蒸的啊，楼住好想发，我是没试过。。。。
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