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标题: [转帖] 醋熘丸子 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2009-1-10 17:09 标题: 醋熘丸子

用料: 1：精瘦猪肉馅525g（Costco, extra lean ground pork），葱2根切碎，姜末1.5茶匙。 2：盐3/4茶匙，鸡蛋1只，生粉2大匙，鸡精1/4 茶匙，绍酒1大匙，水4大匙。 3：糖4大匙，镇江香醋3大匙，万字牌生抽酱油1大匙，盐1/3茶匙，鸡精1/4 茶匙，水4大匙。 4：生粉2茶匙，水3大匙拌匀，香油2茶匙。 5：玉米油4大匙，葱2根切丝，姜片2片。

做法：将1和2料放一盆内，用一双筷子顺一个方向搅拌至馅上劲。炒锅置炉上开大中火，放入玉米油4 大匙烧热。左手沾上水（这样肉馅不沾手），用一汤勺沾下水取一份肉馅（分成20份）反复与左手掌和勺之间搓成肉丸后入锅内，如此做好剩余的肉丸煎黄盛出。弃去油洗净锅置炉上开中火，放入3和剩余的5料煮滚，放入煎好的肉丸兜匀煮1-2分钟，淋下4料拌匀出锅。

[ 本帖最后由李渊于 2009-1-10 22:00 编辑 ]

作者: 442507193 时间: 2009-1-10 19:03

看介绍应该会很好吃的，如果有图片就更直观了。

作者: laohuaisu 时间: 2009-1-11 21:17

看着色香味俱全，很有食欲，下次一定试一试。

作者: lhq 时间: 2009-1-12 13:58

这道肉丸子，做得真好，原来肉丸子也可以做成糖醋味的，我一定要马上学会，不过自己炸肉丸子太麻烦，也怕做不好，不如直接买现成的方便，谢谢楼主。

作者: yuso 时间: 2009-1-12 19:22

不错，谢谢楼主，收下了，春节就做。露一手。

作者: lhg4430253 时间: 2009-1-12 20:20

看着图片很诱惑人的口水啊,感觉非常不错啊

作者: ssuunn 时间: 2009-1-14 11:23

丸子会做，不过做出来好像不太一样，没有这个看起来有食欲

作者: lvcha2000 时间: 2009-1-22 00:25

好像做广告一样

所有调料还有牌子，用得着这样麻烦吗
难道万字牌生抽就是最好的吗
不过，看样子楼主做得真不错，有食欲

作者: sanghanlun 时间: 2009-1-22 10:58

经常吃丸子,又学了一种,想想那略带酸味的感觉,就非常激动.

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