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标题: [转帖] 鲜汤虾肉丸 [打印本页]

作者: kfjustsmile 时间: 2009-3-5 13:42 标题: 鲜汤虾肉丸

主料：鲜虾半斤.

配料：小青菜、鸡蛋1个，葱，姜，胡萝卜 ,粉芡

调料：盐、料酒、鸡精、油、虾汤

一、将虾去头去尾去壳，用盐洗净，挤去水分。

二，将虾肉把未干的水分再挤一下，如果实在不好剥皮的话，就冰箱里冷冻一会，就好剥了，.

我没有冷冻，就那样剥了.

将剥剩的虾头虾壳洗干净放入锅里，放水，将入葱姜熬虾汤。

三，虾仁用刀背捶成末状，放入葱姜剁碎搅拌均匀，加入盐、料酒、鸡精、葱油
、鸡蛋顺一个方向搅拌上劲这个部分给忘记拍照了，,呵呵。

四，将熬好的虾汤捞出虾壳煮沸，挤入虾丸，虾丸全部在水面浮起时，放入小青菜汤开即可盛入碗中。
根据自己的口味,酌情添加调味料

作者: epeng1314 时间: 2009-3-5 13:47

我吃过台州的鱼丸，自己做的。真的很Q很爽。

作者: justsmile 时间: 2009-3-5 13:50

配料独特，看着材料，都留口水，下班了回家做做试试。

作者: sqwzyhm 时间: 2009-3-5 13:56

味道应该很鲜美，这样的肉丸比炸着吃好吃。

作者: firenze000 时间: 2009-3-5 16:03

挺喜欢吃虾的，特地来学习下有机会做给自己吃

作者: 巨大阴茎 时间: 2009-3-5 20:16

这菜我喜欢，好好学学，就是在东北买不着鲜虾，谢谢楼主

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