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标题: [转帖] 一锅出之肉片豆角粉条玉米饺子[12P] [打印本页]

作者: cjrui 时间: 2009-6-6 22:59 标题: 一锅出之肉片豆角粉条玉米饺子[12P]

做法：1）锅里热油，加葱姜蒜干辣椒，炒香。家里没有整个的那种小干红辣椒，就用的辣椒碎。

2）切片的肉片丢进去炒。

3）炒至肉片变色，没了水分，加一大匙黑豆酱。一直忘记买老抽酱油，最近做需要上色的菜的时候，就一直用黑豆酱代替。

4）炒匀后，加料酒，水，一点冰糖，根据自家口味决定要不要酌情加盐哈，我没加盐。水加得要稍微多一些，因为回头煮粉条的时候，粉条很吸水的。盖锅盖，煮至冒气的时候，转小火继续慢慢煮着。

5）准备做饺子：A）和面：白面和玉米面按照二比一的比例，和成较软的面团，盖好，醒着备用。B）准备馅儿：圆白菜四分之一个，切丝，焯水，挤干，切碎，洋葱八分之一个，切碎，锅热油，炒香虾皮一小把，倒入两个鸡蛋的蛋液炒碎，事先泡好的木耳一小把，切碎，所有材料放在一个大碗里，加芝麻油，盐，炒香的芝麻，胡椒粉，拌匀成馅儿。
然后包成大饺子。如果怕动作慢来不及的话，这一步也可以提前先做好，然后再炒肉片。

6）锅里的肉片煮大约20多分钟以后，放入豆角。

7）放入粉条，继续煮10分钟左右。

8）等粉条差不多煮好的时候，把包好的大饺子放上去。锅里有汤汁也不怕，不会漏的。

9）再煮10分钟左右，待饺子熟，锅里的汤汁也收干的时候，就关火啦。

10）盛出来，吃吧，可香呢。

注：什么时候往锅里放粉条，请根据粉条包装上给出的烹调时间来做调整下。有的粉条可能不经煮，就要晚点儿放，以免煮烂。经煮的粉条，就早点儿放，以免煮得不够火候。

作者: what126126 时间: 2009-6-7 23:29

这个菜的作法好像很复杂哦，只好支持一下！

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