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标题: [转帖] 马苏里拉奶酪棒[4P] [打印本页]

作者: 三石 时间: 2009-6-7 12:49 标题: 马苏里拉奶酪棒[4P]

制作的原料及过程：

   1 中筋面粉100g、酸奶80g、黄油30g 、马苏里拉奶酪50g 、黑胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙

      2 黄油装在保鲜袋中用擀面杖擀成面本1/2大小，放入冰箱冷藏一下

      3 奶酪刨成丝，放入冷冻室冻冰硬后再用剪刀剪碎

      4 奶酪碎、面粉、黑胡椒粉、糖、盐拌匀

5 再加入酸牛奶揉成团即可（不要过份揉搓）。

      6 面团擀开成0.5厘米左右厚的面皮，冻好的黄油片放到面片的一侧

      7 用面片将黄油包起，松驰20分钟

      8 桌面撒上适量面粉，将包好黄油的面片擀开成长方形（包油的过程中，如果有黄油渗出应该是难免地，毕竟还不够专业，用点面粉盖上问题不大）

      9、10 将擀好的面皮左一下、右一下叠两下

      11 再沿着与第一次擀面的垂直方向，将面皮擀开（即沿着图10的上下方向擀面），再放入冰箱冷藏松弛20分钟（放入冰箱是防止黄油融化）

   12 。。。。。。。重复8、9、10、11步一次.。。。。。。最后将面皮擀成0.5cm 厚的薄片

   13 用刀具，将面片切成小条，最好是一刀切，不要来回的搓动面片，以免影响以后的成型

   14 烤盘上铺上锡纸或油纸，小条面片两头反方向拧转，排在烤盘上，两头稍稍用力在烤盘上按一下，起固定作用

   15 烤箱中层，180度，上下火20分钟，烤完后需要及时拿出烤箱，否则烤箱里面的余热会让棒棒的颜色进一步加深

作者: weina0126 时间: 2009-6-7 13:02

这个貌似不是很麻烦，下回试试
不过问下，那个奶酪能不能用别的，貌似我没有看到有名字的那种

作者: wmjk 时间: 2009-6-7 13:18

全是有钱人的俺家穷没有见过什么是烤箱

作者: blue6 时间: 2009-6-7 22:53

回2楼的兄弟，马苏里拉有的包装叫莫扎里拉，很大众化的一种芝士。一般大超市都有的。
换别的口味应该可以的吧。我试过蓝多湖美式芝士，做法大同小异，味道很好。

作者: AMG 时间: 2009-6-8 13:18

哗，太费功夫了，哪里有现成的，让大爷试试。

作者: Dr.Q 时间: 2009-6-8 14:01

哈哈，这个不错哎！！！我觉得应该不难吃的

作者: 316359876 时间: 2009-6-8 15:10

这是好东西好吃的很去那里时吃过一次现在还回味呢那天有机会还要重尝美味啊

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