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标题: [转帖] 南瓜汤圆[4P] [打印本页]

作者: 176832zzz 时间: 2009-6-27 16:12 标题: 南瓜汤圆[4P]

原料：

甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。

做法：

1、将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软；

2、取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥；

3、锅里加水烧开，放入宁波芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里；

4、锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊；

5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可。

贴心提示：

1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好；

2、也可选择用水煮南瓜，但是南瓜煮的过程中会出水，所以开始不要加入太多的水，煮熟后也要充分捣烂成泥；

3、鲜奶可用牛奶代替，用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷；

4、除了自己做汤圆，偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替，煮好的汤圆浸泡在冰水里，可以使汤圆更Q滑（也可省略浸泡步骤）；

5、糯米粉加适量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免过于浓稠，口感不佳；

6、最后加盐旨在提味，用量要非常少。

作者: test123123 时间: 2009-6-27 21:12

都是甜品，吃多了肯定会很腻的
不过夏天吃这种冰的肯定很爽

作者: gz8655 时间: 2009-6-27 21:39

图文并茂，看着就想吃。天热吃点南瓜应该也不错，谢楼主，送红心！

作者: 暗夜行星 时间: 2009-6-27 21:41

有个小问题，南瓜糊会相对比较稠吧？会不会导致汤团的口感得不到汤水的稀释而变得过粘了？

作者: tsukikage 时间: 2009-6-27 22:06

我就喜欢吃小点心，不管甜的还是咸的，不过这样就是把汤团的汤水换掉啊？不过如果用甜的馅儿的汤团，再喝那个糊会不会太腻了

作者: czhooo 时间: 2009-6-27 22:46

有创意。相信是不久的将来会是一道明菜啊。有机会自己也要学学做

作者: feichedang 时间: 2009-6-28 12:17

哈哈，一道不错的小点心，空闲时候可以自己做下

作者: wadelang 时间: 2009-7-3 15:24

好东西，楼主非常会做饭，能感觉到，以后要多学习啊！！

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