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标题: [转帖] 江米条儿[5P] [打印本页]

作者: qs20088 时间: 2009-7-9 18:15 标题: 江米条儿[5P]

材料：
糯米粉（即江米粉）1斤、水8两、麦芽糖3两、装饰用砂糖少许。

做法：
1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开；
2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀；
3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团；

4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段；
5、准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连；
6、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度；
7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）；

8、表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠；
9、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖；
10、待糖晾干即可（高糖食品，不要一次吃太多哦）。

看看断面，全是小蜂窝，怪可爱的样子。

作者: lili809181 时间: 2009-7-10 05:41

我本人不太喜欢吃这种干巴巴的东西，一点味道也没有

作者: 789654111 时间: 2009-7-10 20:26

这个菜好是好，我也喜欢吃，但是太甜了，没有几个人敢吃的

作者: shanmushi 时间: 2009-7-11 10:37

现在外面卖的江米条儿都不是正宗的味道，看来还真是要在家自己做。

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