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标题: [转帖] 虾皮蒸水蛋[8P] [打印本页]

作者: 176832zzz 时间: 2009-8-3 00:41 标题: 虾皮蒸水蛋[8P]

原料：

鸡蛋四个（三人的份），虾皮一些。

做法：

1、鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。

2、蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米。

3、然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟。

4、出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。

5、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。

作者: puyol12345 时间: 2009-8-3 14:55

这就是鸡蛋羹啊，看着不错，加了虾皮，谢谢楼主

作者: zhanghuilin 时间: 2009-8-3 15:29

老兄这道菜好简单，易学，看了就会。谢谢了。

作者: duoming 时间: 2009-8-3 15:39

可以加入适当的牛奶，然后把蛋清去掉，留下蛋黄
简单的说是用牛奶代替蛋清
加入适当的肉碎，不能有肥的。这样很美味。

作者: kusumi2009 时间: 2009-8-3 15:46

今天晚上回家一定要试一试，看起来真好看，都流口水了

作者: uiojklln 时间: 2009-8-6 21:39

鸡蛋用蒸的？以前没用过这种方法，回头一定要试试。

作者: robinbin 时间: 2009-8-6 21:44

这个虾子怎么那么小呢，有没有海味的味道的啊，呵呵

作者: xinzheben 时间: 2009-8-7 09:55

我小孩最爱吃蒸蛋了,不知道加了虾皮还可以吃吗,海鲜的好像是发物的

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