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标题: [转帖] 奶香味足——卡士达馅的泡芙[8P] [打印本页]

作者: 狼盟帝国 时间: 2009-8-5 23:09 标题: 奶香味足——卡士达馅的泡芙[8P]

泡芙做法：

材料：低筋面粉110克，鸡蛋3个，水130毫升，黄油70克，盐1克

1.低筋面粉过筛备用。

2.黄油放入锅内，加入130毫升清水，小火慢慢加热至沸腾然后关火。

3.将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中，用勺子拌匀成面糊。

4.将3个鸡蛋逐一加入到面糊中，加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个，最后拌匀成光滑的泡芙面糊。

5.我没有用到裱花嘴，直接放在保鲜袋里挤的，所以卖相很丑的说。

6.烤箱预热200度，烤箱中层25分钟左右

烤出炉冷却的泡芙皮：

卡士达馅的做法：

材料:蛋黄2个、砂糖 50-60克、低筋面粉 30克、牛奶 250克

1.蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀

2.牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀

3.将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水

4.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏.

5:烤好的泡芙取出待凉，用小刀从顶部约1/3处，开一道口，挤入适量卡士达馅即可，要美观些也可以再表面筛些糖粉

作者: 天上花板 时间: 2009-8-5 23:47

泡芙里面的不是奶油吗? 这样的卡士达馅做出来有奶油好吃?

作者: 375119002 时间: 2009-8-6 15:40

好吃是好吃，可惜不能多吃的，脂肪含量太多，不利于健康

作者: wuhu21 时间: 2009-8-6 16:29

西点啊，脂肪太高了，中国人还是吃中餐比较适合

作者: ftalent 时间: 2009-8-6 19:17

在西餐厅待过一年, 对于老外为什么都那么胖深有体会,西餐的热量太高了,

香是香,都是芝士奶酪的, 就像这泡芙 , 偶尔吃下可以, 天天叫我吃,简直想死

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