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标题: [转帖] [饮食文化]成都简阳羊肉汤（转载） [打印本页]

作者: feffuiejfeiu 时间: 2009-8-12 20:12 标题: [饮食文化]成都简阳羊肉汤（转载）

　　汤的配料：
　　鲫鱼，猪棒子骨、羊棒子骨，羊肉，猪油，姜，葱，盐，味精，胡椒，茴香粉。
　　
　　制作方法：
　　 1.熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；
　　 2.羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；
　　 3.猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）；
　　 4.爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好；
　　 5.起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地带]
　　
　　温馨提示：
　　 1.简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味；
　　 2.鲫鱼根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
　　
　　汤的特点：
　　汤味道鲜美，羊肉也好吃。

作者: yalaoshi 时间: 2009-8-12 20:21

简阳羊肉汤夏天都可以吃吗，我记得四川的许多羊肉汤在冬天吃更好

作者: 704143371 时间: 2009-8-12 23:58

简阳不属于成都属于资阳市我就是成都的

作者: gjrlygc 时间: 2009-8-13 00:02

在成都吃过这东东，味道鲜美，有店主的话说；我们要印证鱼和羊在一起就是鲜！
不过成都人一般在冬至家家吃羊肉，其他时候吃的少。

作者: kristyk 时间: 2009-8-13 00:07

很喜欢吃羊肉,也很喜欢喝羊肉汤,有些人很怕那种膻味,但我很喜欢那种带膻味的羊肉,那才有原味,才过瘾,冬天吃羊肉很温补的

作者: weiqi1990 时间: 2009-8-13 02:51

嘿嘿！谢谢了，我最喜欢喝羊肉汤了，一直不知道怎么做。

作者: whqwhqwhq 时间: 2009-8-13 10:28

鱼和羊在一起就是鲜,说得好!各种羊肉汤真是不少,不过羊肉汤还真的不错!

作者: stephenlee32 时间: 2009-8-13 11:17

羊羊羊！哈哈，偶最钟爱的就是羊肉了，喜欢楼主的帖子

作者: wsyzhlh 时间: 2009-8-13 12:22

到了冬天的时候，喝上一碗香喷喷的羊肉汤，浑身暖洋洋的，

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