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标题: [转帖] 香辣鸡柳 [打印本页]

作者: yz83715 时间: 2009-10-10 18:20 标题: 香辣鸡柳

原料：

鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许。

做法：

1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时；

2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可

备注：

这道菜和炸鸡排很类似，但是由于鸡柳面积小，所以炸出来口感更加香脆，即使凉了也很好吃，特别适合节日期间作为小零食；

鸡胸肉也可以用鸡腿代替，但是鸡腿肉含有一定的油质，我倒是觉得更适合趁热吃，凉了之后会感觉油腻。可以搭配番茄酱、椒盐、沙拉酱一起吃，或者放上蔬菜卷在饼里吃都非常不错；

如果不能吃辣椒用量可以减半，也可以改成酸辣味的、酱香味的试试。腌制鸡肉的时候酱油不要放太多，肉质微微发红即可，否则经过油炸之后颜色会变得很深。

作者: 60264527 时间: 2009-10-10 22:20

看着很简单的样子但是不知道这鸡柳用不用砸一下会更好

作者: jjin5 时间: 2009-10-13 23:16

看起来好好吃哦,象肯的积的鸡米花一样.学习了

作者: biwukuangshu 时间: 2009-10-14 00:43

怎么看上去有点黑红你是放了红糖吧其实白糖就好了而且选择粉也关键

作者: z134554321 时间: 2009-10-14 01:39

让人尝过以后有幸福感的吧，每次吃到好吃的东西我都会突然觉得好开心

作者: mayday82511 时间: 2009-10-14 02:02

因为外面没有裹粉，所以看上去有点干干的样子。不过家常菜也不能要求那么高的啦，适合自己的口味就成

作者: 一叶扁舟 时间: 2009-10-14 02:53

吃不了辣的~ 不过可以不放辣椒酱不知道味道怎么样嘿嘿

作者: shanmushi 时间: 2009-11-10 19:52

刚看到一个酸甜口味的，现在又看到一个香辣口味的，看来肌肉的做法还真是很多。

作者: 小鲜 时间: 2009-11-13 11:47

只要是用盐腌制一会放到锅里小火炸味道也不错

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