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香辣鸡柳
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作者:
yz83715
时间:
2009-10-10 18:20
标题:
香辣鸡柳
原料:
鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许。
做法:
1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜,切成手指粗细的长条,然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料,拌匀后腌制半小时;
2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀,然后放入鸡柳依次裹上一层,轻轻压紧并拍掉多余的面包糠,放入4成热的油锅中,炸至表面金黄即可
备注:
这道菜和炸鸡排很类似,但是由于鸡柳面积小,所以炸出来口感更加香脆,即使凉了也很好吃,特别适合节日期间作为小零食;
鸡胸肉也可以用鸡腿代替,但是鸡腿肉含有一定的油质,我倒是觉得更适合趁热吃,凉了之后会感觉油腻。可以搭配番茄酱、椒盐、沙拉酱一起吃,或者放上蔬菜卷在饼里吃都非常不错;
如果不能吃辣椒用量可以减半,也可以改成酸辣味的、酱香味的试试。腌制鸡肉的时候酱油不要放太多,肉质微微发红即可,否则经过油炸之后颜色会变得很深。
作者:
60264527
时间:
2009-10-10 22:20
看着很简单的样子但是不知道这鸡柳用不用砸一下会更好
作者:
jjin5
时间:
2009-10-13 23:16
看起来好好吃哦,象肯的积的鸡米花一样.学习了
作者:
biwukuangshu
时间:
2009-10-14 00:43
怎么看上去有点黑红 你是放了红糖吧 其实白糖就好了 而且选择粉也关键
作者:
z134554321
时间:
2009-10-14 01:39
让人尝过以后有幸福感的吧,每次吃到好吃的东西我都会突然觉得好开心
作者:
mayday82511
时间:
2009-10-14 02:02
因为外面没有裹粉,所以看上去有点干干的样子。不过家常菜也不能要求那么高的啦,适合自己的口味就成
作者:
一叶扁舟
时间:
2009-10-14 02:53
吃不了辣的~ 不过可以不放辣椒酱 不知道味道怎么样 嘿嘿
作者:
shanmushi
时间:
2009-11-10 19:52
刚看到一个酸甜口味的,现在又看到一个香辣口味的,看来肌肉的做法还真是很多。
作者:
小鲜
时间:
2009-11-13 11:47
只要是用盐腌制一会放到锅里小火炸味道也不错
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