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标题: [转帖] 香辣鸡柳 [打印本页]

作者: yz83715    时间: 2009-10-10 18:20     标题: 香辣鸡柳


原料:

鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许。

做法:

1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜,切成手指粗细的长条,然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料,拌匀后腌制半小时;


2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀,然后放入鸡柳依次裹上一层,轻轻压紧并拍掉多余的面包糠,放入4成热的油锅中,炸至表面金黄即可


备注:

这道菜和炸鸡排很类似,但是由于鸡柳面积小,所以炸出来口感更加香脆,即使凉了也很好吃,特别适合节日期间作为小零食;

鸡胸肉也可以用鸡腿代替,但是鸡腿肉含有一定的油质,我倒是觉得更适合趁热吃,凉了之后会感觉油腻。可以搭配番茄酱、椒盐、沙拉酱一起吃,或者放上蔬菜卷在饼里吃都非常不错;

如果不能吃辣椒用量可以减半,也可以改成酸辣味的、酱香味的试试。腌制鸡肉的时候酱油不要放太多,肉质微微发红即可,否则经过油炸之后颜色会变得很深。
作者: 60264527    时间: 2009-10-10 22:20

看着很简单的样子但是不知道这鸡柳用不用砸一下会更好
作者: jjin5    时间: 2009-10-13 23:16

看起来好好吃哦,象肯的积的鸡米花一样.学习了
作者: biwukuangshu    时间: 2009-10-14 00:43

怎么看上去有点黑红 你是放了红糖吧 其实白糖就好了 而且选择粉也关键
作者: z134554321    时间: 2009-10-14 01:39

让人尝过以后有幸福感的吧,每次吃到好吃的东西我都会突然觉得好开心
作者: mayday82511    时间: 2009-10-14 02:02

因为外面没有裹粉,所以看上去有点干干的样子。不过家常菜也不能要求那么高的啦,适合自己的口味就成
作者: 一叶扁舟    时间: 2009-10-14 02:53

吃不了辣的~  不过可以不放辣椒酱 不知道味道怎么样 嘿嘿
作者: shanmushi    时间: 2009-11-10 19:52

刚看到一个酸甜口味的,现在又看到一个香辣口味的,看来肌肉的做法还真是很多。
作者: 小鲜    时间: 2009-11-13 11:47

只要是用盐腌制一会放到锅里小火炸味道也不错




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