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标题: [转帖] 【印第安学做菜】黑胡椒鸡扒~~ [打印本页]

作者: nxyy 时间: 2009-11-13 12:52 标题: 【印第安学做菜】黑胡椒鸡扒~~

某天中午,突然想起做个西餐------黑胡椒鸡扒,跟我上次做的牛排大同小异,只是原材料上的区别~~~

先准备原料:

鸡腿一只,洗净,在肉厚处划上几刀,待用~~~~

葱,洋葱切末,调汁时所需,待用~~~~

意大利面,各色调料:盐,味精,黑胡椒粉,咖哩粉,辣椒粉,酱油等,调汁所需,待用~~~

平底锅内加入约一勺半油,锅热后将鸡腿放入,小火烹制40分钟左右,其间需不停翻动,保证受热均匀~~~~

锅内放适当水,煮沸后加入适量意面,中火煮20分钟左右~~~

将意面盛出,装盘~~~~

鸡腿烤至金黄色盛出,置于意面上~~~~~
下面是最关键的调汁了,味道好坏就取决于这个了~~~~

用原锅内烤鸡腿余油,改中火,将葱末放入煸炒出香味~~~

依据个人口味加入上述各种调料和少量水,煮沸,但黑胡椒粉一定要多放~~~~

将调好的汁均匀的浇在鸡腿和意面上即可~~~~

这道菜的关键就在于调汁,因为在烹制鸡腿和意面时是不加任何作料的,最后的汁才是起画龙点睛的作用~~~
整道菜鸡肉嫩鸡皮脆,意面口感劲道,蘸汁食用味道鲜美,自我感觉不逊色于什么豪客来之类的,哈哈~~~~

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