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标题: [转帖] 教大家做新排骨，排骨汤+红烧排骨+排骨面 [打印本页]

作者: c283497390 时间: 2010-1-7 16:44 标题: 教大家做新排骨，排骨汤+红烧排骨+排骨面

炖排骨：
原料：
排骨。
辅料：
葱段、姜片、八角、花椒、料酒。
做法：
1、锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水不要，洗净排骨。
2、将排骨放入高压锅中，倒入没过的水，大火烧开，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入葱段姜片，八角和花椒粒，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压20分钟。

排骨一吃：冬瓜蘑菇排骨汤
原料：
排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇。
辅料：
盐、胡椒粉、香油、香菜碎。
做法：
1、口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部．冬瓜洗净去皮，切片。
2、取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟。
3、加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火。
4、点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅。

温馨小提示：
可随意选用其他你喜欢的鲜味蘑菇。

做法：
1、捞出排骨，控干汤，再用厨房纸巾擦干。
2、锅中倒入足量油，大火烧至八成热，倒入排骨，快速炸至表面金黄后捞出沥油。
3、锅中加热少许油，倒入葱姜蒜末爆香，倒入2的排骨，加料酒，老抽，冰糖，翻炒均匀上色后，倒入适量排骨汤（没过一半高度即可），大火烧开后转小火烧入味，最后调入盐，收汁即可。

喜欢吃的朋友支持下哦，呵呵。

[ 本帖最后由 c283497390 于 2010-1-7 16:45 编辑 ]

作者: lubaohongkw 时间: 2010-1-7 17:01

图全挂，怪不得没人理你呢，楼主，自己检查下先

作者: tp171819 时间: 2010-1-7 17:09

怎么有是没有图啊,光说的好听,没有图啊.

作者: zhangzxc 时间: 2010-1-7 17:10

再煮约10分钟至冬瓜片透明十分够啦好好好

作者: tktt123 时间: 2010-1-7 17:15

冬瓜加排骨烧汤绝对是绝配，冬天喝美味又滋补

作者: cc410859237 时间: 2010-1-7 17:16

图全挂了

而且自己不爱做汤没时间太慢了

吃起来却特别快

作者: ssiiss 时间: 2010-1-7 17:37

很常见的家常小菜值得一试，不要老是下馆子

作者: wy8154973 时间: 2010-1-7 17:38

本来想看看图解馋的,没想到没看到啊
痛苦~

作者: swpopstar 时间: 2010-1-7 18:56

每次做糖醋排骨,都把煳排骨的汤放冬瓜蘑菇之类的,不浪费

作者: footballman 时间: 2010-1-7 20:08

说真的。有没有人教下做蒜香排骨。我最喜欢蒜香。

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