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标题: [转帖] 三口之家周末晚餐[4P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2010-5-22 23:12 标题: 三口之家周末晚餐[4P]

三口之家周末晚餐—3菜+1汤

炸咖喱馄饨；金针云耳蒸田鸡；金钩四季豆；上汤杂菜煲

炸咖喱馄饨
主料：薯仔2个，洋葱（小）1个（切碎），剁碎猪肉2又1/2两（约100克），馄饨皮20张，牛油1汤匙，番茄1个（切片），番芫荽少许。
配料：调味料：咖喱粉1茶匙，盐1/8茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1、薯仔（火合）熟，去皮，捣烂。
2、洋葱粒用牛油炒至透明，加入碎猪肉，炒至肉散，加调味料拌匀成馅料。
3、将（1）和（2）放碗中，用手拌匀成馅料。4、每张馄饨皮包入适量馅料，捏合边缘成三角形。5、用中温滚油炸至表面金黄色即成。番茄片、番芫荽装饰。。

金针云耳蒸田鸡
主料：田鸡8两（300克），金针、云耳各2钱（10克），冬菇2-3朵，红枣数粒，生油2汤匙，姜丝、葱段各少许。
配料：调味料：姜汁、酒各1茶匙，生抽1汤匙，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
1、分别浸软金针、云耳，洗净，氽水，沥干；摘去金针前端的硬块；浸软冬菇、红枣，洗净；冬菇去蒂，加件；红枣去核。
2、田鸡去皮，（当刂）肚，洗净沥干水，切去田鸡爪，斩件，加入调味料、金针、云耳、冬菇、红枣及姜丝拌匀，略腌片刻。
3、将田鸡等材料均匀排放碟上，隔沸水用大火蒸十五分钟盛出，放上葱段，烧热油二汤匙，淋上田鸡面，即可供食。。

金钩四季豆
主料：虾米2两（约80克），四季豆8两（约320克），蒜茸1茶匙。
配料：调味料：辣豉油2汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙。
做法：
1、四季豆撕去蒂和老筋，洗净切成两段，放入滚水中焯熟，沥干水分，上碟。
2、虾米洗净，放通风处吹干。调味料混合备用。
3、烧热油1汤匙，爆香蒜茸，虾米，取出放在四季豆上。食时，淋上调味料拌匀即可。

上汤杂菜煲
主料：杂菜（可用油菜、白菜、飞龙、厚合、青蒜等五至八种）。
配料：上汤（可用老鸡、排骨熬制）、猪油、盐、味精。
做法：
（一）将杂菜洗净按家常菜标准切好；
（二）煮沸上汤分次加适量猪油，分次将菜煮熟捞入浅砂锅，拌匀后加味精、盐注入焯过菜之原汤上炉煲煮片刻即可食。

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作者: 57007 时间: 2010-5-23 03:28

大哥怎么着也要来个四菜一汤呀我想问问最后一道汤里面的飞龙是什么！

作者: xingchenshi 时间: 2010-5-23 03:55

大哥！你家有干厨子的吧？自家吃的菜咋会这么有卖相呢?

作者: 电路 时间: 2010-5-23 09:48

这家里肯定有研究厨艺的,不然做不出这个色

作者: yufuzhizuo 时间: 2010-5-23 10:46

简单而又家常，幸福生活可能就是表现在这里吧

作者: birddcl 时间: 2010-5-23 10:48

好幸福啊，家的味道真浓，感觉真舒服，唉，简单的物质，不简单的生活

作者: dgssl 时间: 2010-5-23 11:02

这些食物都很健康很绿色，多吃多身体有益处，建议推广

作者: stephon88 时间: 2010-5-23 15:41

那到田鸡的菜，个人感觉还是抄着吃，或者炸着吃，来的够味道啊，在弄瓶啤酒那就无敌了啊

作者: yjsl 时间: 2010-5-23 15:58

哇。色香味具全啊。看来楼主也有大厨的风范啊。我要是能学上一手就好了

作者: lgc_game 时间: 2010-5-23 16:04

色彩不错看着舒服，就是不知道口味如何啊哈哈尝不着啊

作者: shunlovehebe 时间: 2010-5-23 18:07

看样子还不错嘛，呵呵，我也想吃啊

作者: likui520 时间: 2010-5-23 19:12

这几个菜都是小极品呀，好看就是不晓得好不好吃哦。

作者: wuhonqi 时间: 2010-5-23 20:02

大哥！你家有干厨子的吧？自家吃的菜咋会这么有卖相呢?

作者: xhlhzy 时间: 2010-5-23 20:05

晚餐这样吃很合理啊

看上去很丰盛，却又不是大鱼大肉

作者: 委聿文 时间: 2010-5-23 21:06

你的生活水平真令人羡慕，这些菜还都做到这么漂亮，看着就让人有食欲。

作者: sim0504 时间: 2010-5-23 21:13

呵呵，吃食很好吃，只不过这个也吃不饱啊，一个人分量都不够

作者: wo395839212 时间: 2010-5-24 00:53

老大你是大橱啊等有时间我也去学至少自己有好吃的不求人

作者: lzylzylhq 时间: 2010-5-24 01:53

这三菜一汤看着就想吃！得让老婆看看，争取让老婆学会做。

作者: dudu33 时间: 2010-5-24 02:37

前面2个菜不好烧

我估计就后面的小菜俺能上手下

作者: davidfay 时间: 2010-5-24 04:23

第三道菜我是经常吃的呵呵，很清口的不错。自己家做菜就要这样

作者: newqueen 时间: 2010-5-24 11:15

看上去根本就吃不饱啊，怎么办，呵呵呵呵呵

作者: ytrse 时间: 2010-5-24 17:33

馋的我直流口水啊！可是没有人给我做啊！自己水平太差！

作者: foxdj520 时间: 2010-5-24 17:41

漂亮就是最后一道菜里的飞龙是啥来着
炸混沌我倒是挺中意的

作者: iuong 时间: 2010-5-24 17:46

三口之家吃的这么细致又丰盛还是真让人羡慕。看起来让人食欲大增！
我等懒人就只好跑饭馆了。

作者: lh98700 时间: 2010-5-24 17:53

啊这些菜真是不错啊，LZ好羡慕你啊，真是有口福

作者: youlian808 时间: 2010-5-24 17:59

口服不浅啊,看上去不错,就是不知道味道怎么样,

作者: 雪域孤狼 时间: 2010-5-24 18:04

鉴于现在大家在外面吃的情况，我还是建议可以在家里吃的更清淡些。

作者: erfsdfs 时间: 2010-5-24 18:21

看起来不错，都是家常菜么，这家人有口福啊

作者: liuminwoo 时间: 2010-5-24 18:36

这种东西不错个人比较爱吃，希望楼主多发点美食信息。

作者: jinjl 时间: 2010-5-24 19:53

没看到肉啊！嘿嘿！看上去挺不错的！有机会去尝尝！

作者: cdx86712 时间: 2010-5-24 19:59

这些食物都很健康，多吃也对身体有益处，不过为什么是3菜1汤呢？

作者: GK0625 时间: 2010-5-24 20:47

怎么看起来很清淡的说
我还是喜欢大荤的东西哈哈

作者: xiaofei2533 时间: 2010-5-24 20:56

中间的两道菜都是我喜欢的感觉非常棒支持

作者: 我的大事 时间: 2010-5-24 21:05

自己家的菜都能做出这种程度啊，你们家人真是很幸福啊。

作者: freecn 时间: 2010-5-24 21:35

现在油腻吃多了，很多时候看到清淡的倒是很有胃口，相对来说素菜做起来还不太容易。

作者: zreoman 时间: 2010-5-24 23:09

色香都不错，不知道味到怎么样.好象吃吃看

作者: haoyang00241 时间: 2010-5-25 14:03

挺副扎呀对于我门这样的出学者还是去做点家常菜吧！

作者: rossinih2010 时间: 2010-5-25 14:21

这个这个吗，恩，看看还是很温馨的，家具小菜，永远的港湾

作者: xiaotianquan 时间: 2010-5-25 14:27

吃得太有创意了，你家的保姆式一级大厨吧？

作者: scjerly 时间: 2010-5-25 14:28

就那个田鸡还算合胃口，但是蒸的话就不好了，炒炸做最好吃。

作者: sc6883888 时间: 2010-5-25 21:37

色香味俱全纯小资情调想必要忙上个大半天值！我也想请教那飞龙是什么东东？

作者: zgmsn 时间: 2010-5-25 22:16

价格不高，来的实惠，确实不错，可惜我们这里全是海鲜，价格猛贵，吃不起

作者: gfgf9685 时间: 2010-5-25 22:18

不错不错所谓食色性也看了玩美女再来这里留下口水很棒呵呵

作者: 2238a 时间: 2010-5-26 00:37

看上去好像不错啦，但是我觉得味道应该不怎么样！

作者: jy02627611 时间: 2010-5-26 02:58

馋死了，真是第一次感受到了口水止不住的感觉，只有在条件不允许的情况下，人才会知道有些东西的宝贵，食物亦然。唉！

作者: Wuaijiejie 时间: 2010-5-26 09:07

要是有个能做出这样菜式的老婆，该是多么幸福的事情

作者: 爱哭的男人 时间: 2010-5-26 09:14

那个汤菜挺适合家庭的，其余的咱可没有那手艺啊只能去饭店找了

作者: sexfire9600 时间: 2010-5-26 09:18

卖相确实相当不错，看材料，味道应该也不错。不过，好吃的田鸡现在不是那么好弄啊，现在买来的比以前的味道差太多了

作者: 文刀文刀文刀 时间: 2010-5-26 09:57

看起来，真的是很精致啊，有空去尝尝，要不找个厨师做老婆

作者: leetommy14 时间: 2010-5-26 10:09

这几道菜虽然大众，但有着家庭的温馨之意，菜的品相很好，一般人恐怕做不出来

作者: playdiyiyuansu 时间: 2010-5-26 10:35

第3个、第4个菜还行，自己能做，第1个太麻烦了。
那个田鸡腿，怎么感觉怪怪的啊！可能是北方人不太习惯吧，怕

作者: 8609446 时间: 2010-5-26 11:26

楼主有才，自己能做那么棒的东西，一定是大厨啊

作者: jinchenwei 时间: 2010-5-26 13:25

菜的色彩很好，看了觉得三口人不够吃呀，是否再添几道。

作者: 壓力男 时间: 2010-5-26 16:37

嘩............美味.............有创意..............

好................

真幸福.........

作者: daozi888 时间: 2010-5-26 17:09

飞龙是东北野鸡的一重，只有拳头大，做汤非常鲜美好吃，大哥田鸡是不让吃的好不

作者: nowitzki1017 时间: 2010-5-26 17:20

菜肴色香味俱全，这还是其次，最重要是一家人其乐融融的感觉

作者: 183449319 时间: 2010-5-26 18:27

感谢楼主发这么好的美食，不过周末吃这点东西，能吃饱吗？
看着还是非常有食欲

作者: 17868 时间: 2010-5-26 19:13

看了才知道原来混沌也可以油炸啊。不知道好不好吃。谢谢了

作者: yangjingduo 时间: 2010-5-26 21:04

感觉好像是饭店做的菜肴，不像是三口之家做出来的菜

作者: captain12345 时间: 2010-5-26 22:10

三口之家晚宴搞得很有情调嘛，快赶上我们家了，照片拍的不怎么清楚啊，需要处理一下照片了。

作者: scott21225 时间: 2010-5-26 22:16

不错不错,都挺令人有食欲的,就是价格不知能不能接受

作者: lv_gan 时间: 2010-5-26 23:09

小康，绝对是小康！色相相当不错！好手艺。

作者: wwe888 时间: 2010-5-26 23:59

田鸡，四季豆，煲配起来吃。三口之家还是蛮合适的搭配都蛮好。

作者: pisy 时间: 2010-5-27 02:40

挺丰盛的啊~~~~
待遇不错~~~~
以后我要好好学习一下~~~~

作者: gpxgpxgpx 时间: 2010-5-27 11:29

菜不错，不过好像不是南方口味。
我也不知道最后一道菜里的飞龙是什么。

作者: christang 时间: 2010-5-27 11:43

能做这样的菜肴，真的不容易，你们家真有口福

作者: hahahanx 时间: 2010-5-27 12:27

相当不错的推荐，我还是非常有兴趣来试试身手，来给家人做上一顿不差的晚餐的。

作者: yanxu1783 时间: 2010-5-27 12:32

日子过得不错哦，我平时两个月都难吃到这么一回啊

作者: 9990999 时间: 2010-5-27 16:56

搭配不错。就是颜色上还要下点功夫，色香味形意嘛

作者: huiyan8848 时间: 2010-5-27 17:05

这要多长时间做了
看来要雇一个厨子了

作者: king-in-king 时间: 2010-5-27 17:24

真是第一次见炸的混沌，还是咖喱的，那个田鸡看起来有点没有食欲

作者: tjm275455283 时间: 2010-5-27 19:15

在家里做菜还把菜色弄的这么好，额，楼主家有人是厨师？

作者: wuqingjialeng 时间: 2010-5-27 19:21

少了点大荤，我自己是无肉不欢，光吃这些不行。

作者: gxlsmz 时间: 2010-5-27 19:27

呵呵看了图就有食欲一定要试试啊

作者: 513585896 时间: 2010-5-27 19:31

很温馨，三口人一起做着吃更是温馨，简单家常，又很美味。

作者: 792310906 时间: 2010-5-27 19:33

这些菜的色彩很难看，一点都没食欲了，还是不吃了

作者: zhangrongg 时间: 2010-5-27 22:25

大哥的厨艺很好.这几个菜又营养又实惠.对身体有益处.有空了学做几个.味道一定很好吧.

作者: sniper_ml 时间: 2010-5-28 00:18

第一个炸混沌应该是沙县的小吃吧？一次去吃过，感觉很腻，还是煮的好吃。

作者: anshao 时间: 2010-5-28 01:40

卖相的不错，加上名字很好。只是我不清楚飞龙和厚合是什么东西。楼主可以解释下？

作者: yywer 时间: 2010-5-28 10:26

很有营养的搭配，口味清淡，适合在家慢慢品尝．

作者: pjyg 时间: 2010-5-28 11:32

真是营养美味具集一身那，这家人真是会吃的不得了。感谢楼主

作者: 314462265 时间: 2010-5-28 12:11

看来楼主很会享受啊菜的卖相特别好！羡慕中。

作者: 0天龙0 时间: 2010-5-28 12:24

最喜欢第三道的金针云耳整田鸡，只是田鸡现在不多了就不吃了

作者: gogo798fd 时间: 2010-5-28 14:39

家里做菜应该以实惠味道好为主，而不是弄得像宾馆里的菜一样花俏就一定好吃

作者: 猪猪屁屁 时间: 2010-5-28 14:42

看着蛮清淡的适合夏天的时候做上两盘。营养丰富，看着很馋啊！

作者: 77321 时间: 2010-5-28 14:58

清淡，素雅，很适合晚上吃，就上白米饭，想想就不错！

作者: lafanlan 时间: 2010-5-28 15:05

主食太少了不够吃啊田鸡这个感觉怪怪的买不到啊

作者: udbcel 时间: 2010-5-28 16:45

简单而又家常，幸福生活可能就是表现在这里吧

作者: HOTwithperfume 时间: 2010-5-28 17:26

不错，学习了，有机会做做看。唯一的缺点，图片的颜色不够亮

作者: mutouren2009 时间: 2010-5-28 17:57

生活过的很不错,,真正的小康之家,,真羡慕啊,,楼主幸福

作者: caojw0624 时间: 2010-5-28 18:27

色香味俱全就是不知道口味如何啊馋死了哈哈

作者: 菊花刚 时间: 2010-5-28 19:07

感觉好友食欲哦很久没出去好好吃一顿啦

作者: yoyolian88 时间: 2010-5-28 19:09

第一张图片左上角的那个小壶挺漂亮小壶的托盘也很有特色

作者: muzili011 时间: 2010-5-28 20:27

田鸡还是油炸的好吃香乡脆脆的我喜欢你做的汤，

作者: 13706764320 时间: 2010-5-28 20:39

好是好，就是太麻烦了。不见得做出来的好吃。

作者: cene0619 时间: 2010-5-28 23:02

第一个不喜欢，油炸的吃的不太健康，蒸的比较好

作者: auteur007 时间: 2010-5-28 23:02

荤素搭配的非常好啊，要是我老婆也这么会做菜就好了

作者: chenzhangxun 时间: 2010-5-28 23:45

伙食很丰盛啊。。。。楼主是不是大厨啊。、、、、

作者: butterflyian 时间: 2010-5-28 23:49

看起来蛮不错的，但是貌似菜量不大啊，够吃吗？哈哈！

作者: fnaticzhou 时间: 2010-5-28 23:58

这些菜一般的家庭哪会做啊只有厨师才会做，一般家庭周末能做这样的菜真是奢望了。

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