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标题: [转帖] 孜然香辣腰片 [打印本页]

作者: 散步的风 时间: 2006-12-23 13:07 标题: 孜然香辣腰片

以前在家的时候，路边有一个不起眼的鲜族烧烤小店，生意总是那么红火

我很是爱吃那里的各式烤串，隔三差五的就会去光顾一下

虽然烧烤的食品对身体没有好处，可我就是管不住这个嘴馋，总是管他呢，先吃了再说

记得小店里，最让我为止疯狂的，便是烤腰片了，每次肯定要点一大盘

现在回忆起来，仿佛都能闻得到那诱人的香气

来吧，记忆中烤串的味道------孜然香辣腰片

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做法

1：腰子2个，洗净从中间横着剖开，去掉内部白色的腰骚，然后将腰子斜切成片

无需太薄，否则口感不好；然后用料酒+花椒，将腰片浸泡30分钟

2：大蒜1头，切碎成末

3：孜然粒一汤匙，干辣椒若干（可以完全依照个人口味）

4：锅内置油烧10成热，下浸泡过的腰片炸到变色

5：将腰片捞出控油

6：锅底置油，入蒜末慢火炒至金黄色

7：再入孜然粒和干辣椒，炒出香味，加盐、鸡精

8：倒入腰片迅速翻炒，即可出锅（若加入些许香菜一起翻炒，味道更佳）

[ 本帖最后由散步的风于 2006-12-23 01:09 PM 编辑 ]

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