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标题: [转帖] 韩式拌饭 BEE－BIM BOP [打印本页]

作者: drchao 时间: 2013-8-27 06:38 标题: 韩式拌饭 BEE－BIM BOP

BEE－BIM BOP（韩式拌饭）：

这个菜谱是从一本韩国小画书学来的。大人小孩都爱吃，所以经常做。注：备料稍微复杂点，但技术含量很低。

做法：

1，2杯米洗净后放电饭煲，加入4杯水，按下煮饭键。

2，1磅牛肉切细丝，放入腌肉汁，用手抓匀，如下图。

   腌肉汁：2瓣大蒜，切粒；2根小葱切小粒；5大勺韩式酱油；2大勺糖；2大勺油；1茶勺炒好的芝麻；1大勺芝麻油，一点黑胡    椒粉。把以上调料放一大碗中，搅匀，加入牛肉丝腌制20分钟左右。

3，4个鸡蛋加1／4小勺盐和黑胡椒打匀，不粘锅加入少许油加热，每次倒入1／4蛋液，做成4张鸡蛋饼，切丝，备用。

4，2个红萝卜切丝，锅内放入一勺油，把红萝卜丝炒软，盛出放一边。

5，一磅菠菜放入滚水锅中煮2分钟左右，捞出挤干水。同时，锅中加油，把菠菜炒软，盛出。炒时加入一点盐和黑胡椒粉。

6，锅洗净加3杯水和少许盐，大火煮开，放入一磅左右的黄豆芽，盖上锅盖煮约5分钟，捞出沥干水。

7，这一步最关键：大火把一干净锅加热30秒左右，一次性把牛肉全部倒入，当听到牛肉与锅发出的滋滋声后，用锅铲把牛肉搅          散，不停翻炒，约3分钟左右，当看到牛肉由红变为brown时，关火。这样做出来的牛肉非常嫩。

8，把以上各种材料放到米饭上面，浇一点牛肉汁，拌匀开吃。喜欢吃辣的，可以加点韩式辣酱，或泡菜。

   韩国辣酱辛辣的程度有不同等级，家有小孩的可以买微辣的。

肉抓匀后的样子：

每人一碗

作者: zhilong1211 时间: 2013-8-27 10:23

这拌饭做的感觉比韩式餐馆里做的都好，很有些诱人呢！

作者: killya1981 时间: 2013-8-27 23:30

真心的觉得韩国没有什么美食文化，不是泡菜就是拌饭

作者: oscar56 时间: 2013-8-31 19:06

在韩式料理吃过，味道不错。还没有试过在家里做。有机会的话一定要做一次。我喜欢牛肉石锅拌饭！

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