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标题: [转帖] 炒小米米茶[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-8-29 09:40 标题: 炒小米米茶[5P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：1人份

口味：甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

“小米米茶，焦香的味道，浓浓的麦香味，冰镇过后甜丝丝的，沁人心房。”

主料小米50克

调料：白糖10克水500毫升

炒小米米茶的做法

1.准备好的小米放在炒锅中，开大火用铲子不停地翻炒

2.炒到锅里有热气升起，小米出香味逐渐变微黄色，放入准备好的白糖

3.继续用铲子不停地翻炒

4.随着温度的升高，白糖逐渐融化变焦红色包裹在小米上

5.往锅里加入500毫升冷水，大火熬煮

6.煮到水开，用勺子把水面的白色浮沫撇掉

7.转中火熬煮10分钟，煮到米粒开花，水变成焦黄色，关火

8.用漏勺过滤，使米粒与水分开，留下的就是焦米米茶

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