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标题: [转帖] 香菇炒鸡片 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2007-7-17 07:24 标题: 香菇炒鸡片

材料：鸡片，料酒，葱姜，盐，鸡精，淀粉，蛋清

做法：鸡片加料酒、姜、盐、淀粉蛋清上浆，香菇洗净切成片，锅入稍多油，把鸡片放入滑一下，变白色后盛出，留底油炒香菇，再放入鸡片，加盐、鸡精调味，撒葱花炒匀出锅。

作者: dragkiss 时间: 2007-7-20 15:45

简单易学，不过最困难的是如何掌握火候，鸡肉在炒得时候要快速，火要大，油要足，这样鸡肉才会嫩。:s_12:

作者: maxinlizhen 时间: 2007-7-20 18:41

这道菜色泽好，我想味道一定很好。谢谢楼主

作者: sxlxd995 时间: 2007-7-23 03:12

楼主盛菜的器具和成品颜色太接近了，不太美观。

作者: canory 时间: 2007-7-24 03:58

香菇炒鸡和香菇炖鸡都是比较好的。
我觉得前者比较嫩，后者比较入味。

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