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标题: [转帖] 糖醋带鱼[7P] [打印本页]

作者: akuma27    时间: 2014-10-27 17:55     标题: 糖醋带鱼[7P]



主料
带鱼(3条)淀粉(适量)
调料
姜末(适量)糖(适量)蒜瓣(1个)香醋(适量)味精(适量)料酒(适量)酱油(适量)
厨具
炒锅、平底锅


1.先将带鱼处理并清洗干净,切成段,放入适量料酒腌制一会后,加入适量干淀粉拌匀

2.平底锅中倒入适量色拉油,将带鱼逐个放入锅中小火煎至两面金黄

3.先将煎好的带鱼盛出来

4.调制糖醋汁,根据个人口味加入适量糖、盐、香醋、酱油、味精,淀粉

5.锅中再次倒入适量油,蒜瓣和姜末,炒香后放入带鱼翻炒,迅速倒入调制好的糖醋汁,烧至收汁后装盘

6.成品



小窍门:
1、带鱼一定要清洗干净,鱼肚子内的黑色皮还有表面的白色,都要擦洗干净,会有腥味
2、煎带鱼最好用不沾的平底锅,很方便
作者: cakkle    时间: 2014-10-27 19:45

看上去真好吃啊,色泽诱人,也不难做
作者: xzzbear    时间: 2014-10-28 15:20     标题: 回复 1楼 的帖子

糖醋的都很好吃!就是做起来比较麻烦
作者: ja5526565    时间: 2014-10-28 19:31

看样子还不错,但火候的把握会不会很难啊。万一焦了就不好吃了
作者: 火舞者    时间: 2014-10-29 16:27

加了糖醋汁的颜色就比刚刚炸出来的好看
作者: shuaige19    时间: 2014-10-30 18:24

看样子很好吃,煎干一点,一口咬下去,嘎嘣脆.
作者: robert5326    时间: 2014-10-30 22:44

这带鱼看着很有食欲,我吃带鱼比较多,深海鱼,吃着放心呀
作者: 1woepdl    时间: 2014-10-31 00:02

不错,这是道下酒的好菜。只不过酸甜的比例要恰到火侯,要点功夫才行。谢谢分享!




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