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标题: [原创] 小孩，老人都很喜欢的糖醋里脊[13p] [打印本页]

作者: Helooo 时间: 2016-9-25 12:40 标题: 小孩，老人都很喜欢的糖醋里脊[13p]

希望喜欢的朋友，在观看的同时，点击一下右边的小手，支持我一下谢谢！！→→→→→→→→→→→

色彩缤纷的秋天，做一道寻常的家常菜。模样简单，味道大众，但就是这点子的甜甜酸酸的味道，让你从小到大都吃不腻。如同这秋景般，朴朴实实的守候在你的身边，闲暇时养眼，烦乱时静心，平平和和的伴你由夏走到冬.
菜品展示：

准备材料：里脊肉1斤，鸡蛋一个，淀粉半碗，番茄3个（或直接去超市买番茄酱），芝麻一小把，生姜2片，老酒，白醋，糖。

烹制方法：

1.将里脊肉洗干净后切成条。

2.将切好的肉放入碗里，加2勺料酒，一点盐，味精，两片姜。腌制10分钟。

3.加入一个蛋清。

4.加入淀粉，先放小半碗，搅拌均匀，如果感觉太稀的话继续加。最后的感觉是搅拌有点吃力的那种。

5.锅里加入花生油，三碗油左右，能多点最好。

6.加热大约3分钟，把肉条一条一条的放进油锅，换小火炸。注意：我们要炸两遍。第一遍油温不能太高，看到肉条有一点点变黄，就捞起来。第二遍油温高一点。但是第二遍炸的时间很短10几秒就OK。

7.这是两遍炸好的肉条，捞起待用。

8.拿两个番茄用开水烫10秒钟后把皮剥掉，切块后打成汁。（超市买番茄酱的这步略过，个人喜欢自己做酱，也很简单又卫生。）

9.把锅里的油倒出，将番茄汁或是买来的番茄酱倒入锅里。加入白糖，白醋。（自己做番茄汁的话会有点稀，可以把刚才肉条碗里的淀粉加点水放入勾芡。买来的番茄酱会很稠，需要的话加点水）最后放入炸好的肉条，剩下的一个西红柿切块一起放进去。翻炒几下就可以出锅了。

10.装盘后，撒一些芝麻上去点缀一下。大功告成！！

[ 本帖最后由 Helooo 于 2016-9-25 13:16 编辑 ]

作者: lovexinxin 时间: 2016-9-25 14:11

特喜欢吃去饭店经常点，就是饭店里的都是鸡肉做的

作者: lili809181 时间: 2016-9-25 15:20

直接用番茄酱来做，酸酸甜甜的，比用番茄要简单方便的多了。

作者: 花心哥 时间: 2016-9-26 08:01

这可是原创贴。我自己也经常做来吃，就是酸甜度老是掌握不好，经常偏酸。

作者: 尾指之戒 时间: 2016-9-26 09:12

非常喜欢吃就是一直没机会做等放假自己做做看不过楼主你的肉不像是里脊肉啊

作者: 18054200 时间: 2016-9-26 18:33

虽然步骤真的比较繁多，当时看到成果之后，我也替楼主感到高兴，而且口水已经直流三千尺

作者: 196166376 时间: 2016-9-26 21:04

不知道和锅包肉有什么区别

作者: c12 时间: 2016-9-30 21:31

一直很喜欢里脊肉那种外焦里嫩的感觉。另外，我想说的是最后肉和酱汁翻炒的这一步，我看一些美食节目介绍说是酱汁调好后关火（注意这步很重要）再放炸好肉下锅翻炒，如有兴趣可试一试。

作者: qx87654321 时间: 2016-10-2 08:23

看起来太繁杂用生粉拌效果要好得多吧

作者: 经济节约 时间: 2016-10-2 23:56

很详细的步骤，按这个步骤来肯定很好吃

作者: syqws1226 时间: 2016-10-3 07:36

让大家见笑了，看了楼主的帖子，国庆在家没事买来里脊准备照样做，叫我给忘了怎么做了，到这里找到楼主的帖子仔细看了一会，配料也全了，做出来的样子不好看，油温没控制好，时间可能长了些，孩子一吃说太硬了咬不动，不好吃。老二听他哥说不好吃，干脆直接吃白米饭了。

作者: shu312 时间: 2016-10-3 15:25

算是到硬菜，经常给家人做，很好吃！

作者: anarki7 时间: 2016-10-4 19:51

手艺不错啊，看的都流口水了。

作者: a135212 时间: 2016-10-6 02:28

這個教得很仔細阿

回去學起來煮給父母吃吃看

作者: simonkee 时间: 2016-10-6 11:15

相比这个我更喜欢广东的香波生炒骨！也是酸甜口味！

作者: catlovebull 时间: 2016-10-6 14:16

油炸食品非常爽口，我非常喜欢，这个菜我会试试

作者: 91porn 时间: 2016-10-7 01:52

自己动手丰衣足食啊，学了撸主这招，我就可以大显身手啦。
坑定好吃

作者: 1117a 时间: 2016-10-10 15:26

做这个最不会的就是醋该怎么加进去，酸甜咸的感觉很难做好

作者: 2777014523 时间: 2016-10-14 14:54

不错看上去很美味觉得放少许柠檬汁会跟家完美

作者: bluebluestarsta 时间: 2016-10-14 19:48

虽然里脊肉美，但其实老人小孩都属于虚寒之体，不宜多吃

作者: smcgrady 时间: 2016-10-19 10:41

以前自己也尝试过，总觉得没有饭店的好吃。

作者: dxycx123 时间: 2016-10-19 15:55

做完之后，尝了下味道很好，但是用力一吸有股呛鼻的醋味，是不是选白醋的缘故，还是放多了

作者: use 时间: 2016-10-21 13:56

里脊肉很好吃，糖醋里脊更好吃。

作者: qiuzhelei 时间: 2016-10-22 10:25

个人简单做法：
姜擦细丝，用纱布滤出姜汁，鸡蛋打散，里脊肉切条，加白胡椒粉、盐、少量鸡蛋、姜汁拌匀腌制15分钟以上。
腌好的里脊裹生粉，下热油锅，炸至变色，捞出。
再复炸一次，炸至表面微微焦黄，变脆。
另起锅放入番茄酱及适量白糖，加少许水，煮开，加入少许芡汁（生粉+水），煮至汤汁浓稠，关火。
快速倒入炸好的里脊，翻炒均匀，均匀地撒上芝麻，即可出锅。

作者: yyyyyy666666 时间: 2016-10-23 04:22

楼主，用番茄直接打汁，和在超市买的番茄汁，味道差不多吗

作者: seayeah 时间: 2016-10-23 22:29

用可乐来做会不会味道更好一点呢？喜欢可乐味！

作者: niko4523 时间: 2016-10-24 01:44

很好吃，而且里面很嫩，外面很素

作者: poco1987 时间: 2019-5-22 23:42

通知楼主图片没了请求补图文字再详细没有图片很受伤啊

作者: 林若溪 时间: 2019-10-4 00:45

以前吃总是感觉不是太酸就是太甜，这个度比较难把控，做过两次都不理想

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