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标题: [转帖] 家庭石锅饭 [打印本页]

作者: azongtong 时间: 2008-4-15 16:43 标题: 家庭石锅饭

家庭石锅饭

　　顺德梁銶琚职业技术学校烹饪教师康老师介绍，石锅拌饭只是将熟的菜肴与白米饭拌匀，以特别的容器石锅来盛放，并不难制作。没有石锅的家庭，可以用砂锅代替。据介绍，将蔬菜洗干净，放入滚水中烫熟，捞出，沥干水分。然后将胡萝卜去皮，切成细丝，所有干货放水中泡软备用。将烫熟的青菜分别加入适量的白芝麻，盐拌匀备用。

　　炒锅中加入少许油，将胡萝卜丝炒熟盛出。再加入剩余的油，打入鸡蛋，制成一面熟的煎蛋备用。将石锅内壁均匀地抹上香油后，放在火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，并在白米饭表面呈扇面形铺上与之相伴的油菜，黄豆芽，金针菇，干豆角，茶树菇，海带丝，胡萝卜丝，最后将荷包蛋放在中心，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火。食用前配上韩国甜辣酱，搅拌均匀，便成“自制”的韩国石锅饭。

作者: renlang 时间: 2008-4-15 17:10

某次看美食类节目，说石锅饭整个过程都有不同的口味，那才是地道的石锅饭，不知道楼主的石锅饭口味如何？

作者: 我爱阿根廷 时间: 2008-4-16 13:42

这个介绍太简单了，也不专业。
石锅可以买得到，一定要烧热后涂上一层麻油，然后才把饭放进去，这样的锅巴才更香，而且也不容易粘锅

作者: wuyi2004 时间: 2008-4-17 04:45

颜色比较诱人，不知道味道怎么样好想试一试呀!

作者: snowsamuel 时间: 2008-4-17 13:10

原来如此简单!!!

这下自己也能做了,谢谢

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