[转帖] 无锡酱排骨

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1楼大中小发表于 2007-8-3 14:17 显示全部帖子

无锡酱排骨

所需主料：
肉排：500克
八角：3粒
桂皮：1块
姜片：5片
葱，蒜：适量
调味品：
老抽：30克
食油：50ml
冰糖：100克
鸡精：5克
料酒：10克
清水：2碗

步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。

步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。

步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。

步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。

心型摆盘。^~^

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