[转帖] 韩式家常菜DIY之--韩式汤面 [10P]

　　

　　難易度 中等 料理時間 30分 份量 2人份 熱量(1人基準)490Kcal

　　

　　主材料

　　麵條250g,韓式南瓜1/3個

　　紅蘿蔔5cm,雞蛋1個

　　洋蔥1/4個,香菇2個

　　醬油1大匙,糖1/2匙

　　芝麻油1小匙,葡萄油適量

　　副材料

　　小魚乾1把,蘿蔔3cm

　　海帶5cm,乾蝦仁一把

　　香菇2朵,蔥1個,醬油1大匙

　　蒜末1小匙,蘑菇粉1小匙,鹽少許

　　

　　01做湯頭

　　在鍋裡翻炒小魚乾,將水,海帶

　　紅蘿蔔,乾蝦仁,香菇,蔥放入煮沸

　　水滾時先取出海,為了有汁液滲出

　　還需要再煮一會

　　

　　02浸泡香菇

　　在溫水裡加入少許糖浸泡香菇後

　　將蘑菇切成細絲

　　用醬油,糖,芝麻油醃一下

　　

　　03切蔬菜

　　把紅蘿蔔,洋蔥

　　韓式南瓜切成細絲

　　

　　04烤雞蛋薄餅

　　將雞蛋打均勻,用小火

　　將雞蛋烤成薄片

　　然後切絲

　　

　　05炒材料

　　在平底鍋上倒入油

　　將洋蔥,韓式南瓜,紅蘿蔔

　　按順序加點鹹味炒

　　最後炒香菇

　　

　　06煮麵條

　　水煮沸後放點鹽後煮麵條

　　水滾後加入1杯水再煮

　　在第二次水滾時關火

　　並用冷水沖洗麵條

　　

　　07湯頭調味

　　將湯頭裡的材料撈出

　　加入醬油,蒜末,香菇粉和鹽調味

　　

　　08完成

　　將麵條放入碗中,將準備好的蔬菜

　　和煎蛋絲做裝飾,在倒入湯頭