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我看了，心情太好了 ，因为我是南方的人，过年过节这到菜是必不可少的呀，从小吃到大，有酸甜味，咸鲜味等，扣肉好不好，选好的五花肉，用油锅炸肉皮是关键的关键。把煮好的肉先用牙签等扎在肉皮上，扎一遍，在擦上盐，在放入油锅炸，皮向下。这样炸的皮出来的皮才酥才香。把卤料淋在上面蒸透。一次做很多碗。卤汁网上多去了，看自己的口味。不过我们哪里豆腐乳是必不可少的。