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　　原料：

　　蛏子400g 洋葱70g

　　调料：

　　姜末3g　干辣椒2g　豆鼓6g　辣椒油3g　盐4g　鸡精2g　料酒4g　

　　做法：

　　1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。

　　2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝。

　　3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。