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[转帖] 翡翠虾仁[1P]

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翡翠虾仁[1P]

原料:

  虾仁100g 黄瓜150g

  调料:

  盐3g 料酒2g 味精1g

  做法:

  1、黄瓜洗净,从中间竖着切开,用小勺将瓤去除,切与虾仁大小相等的块。

  2、虾仁用清水洗干净,放入碗中,加盐拌均,下锅前用厨房纸吸干表面水份。

  3、炒锅上火,放入油,旺火烧至五成热,倒入虾仁,黄瓜翻炒。

  4、待虾仁变色后,加入味精、料酒,颠翻均匀,出锅即可。

  小贴士:

  1、炒这道菜火候要掌握好,过火不好看,也不好吃。

  2、黄瓜有清香味,虾仁很新鲜,可以不用葱、姜、蒜、花椒提味。

  3、买的虾仁,虾线几乎没有,挺干净,没有剔除。若相反,先剔除虾线。

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