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「我要成为VIP」
| 680809jy 发表于 2016-1-1 15:21 只看TA 1楼 |
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[转帖] 酱油鸡腿 [10P]  “多年前在餐厅吃过一次酱油鸡。味道超级棒。 在家懒得做整鸡，于是就一样的方子制作鸡翅根。 单位的电磁炉很是恼人啊！！火力不够，不过总算是烧完了。 同事们都喜欢吃！！2015年最后一天，祝大家新年快乐。” 用料 主料:鸡翅根1000克 辅料:老抽2大勺 生抽1勺 黄冰糖30克 八角2枚 料酒1大勺 盐适量 姜片5片 酱油鸡腿的做法 1. 买来的鸡翅根清洗后，用厨房纸巾吸干水分。  2. 锅中油烧热下姜片爆香，在放入鸡翅根煎成两面金黄。  3. 单位的电磁炉不给力，煎好的鸡翅根应该是金黄金黄的！！  4. 八角用开水浸泡15分钟，黄冰糖也是这道菜的主角。  5. 锅中留一小部分油继续烧热，倒入煎好的鸡翅根倒入一大勺料酒。  6. 加入生抽，老抽，最后放黄糖，然后翻炒均匀。  7. 把刚才浸泡过的八角水倒入。  8. 再加入温水，可以盖过鸡翅根的位置。  9. 点少许盐，如果喜欢吃甜口可以不加。开大火进行收汁，等到炖汁比较浓稠，就可以关火了！然后开吃吧。  烹饪技巧 1、酱油鸡好吃的原因，全部是因为使用了黄冰糖。做酱油鸡最好用黄糖，如果你手边没有，就用冰糖代替吧。 2、酱油鸡制作过程其实是不放盐的，控制好糖和酱油的比例即可，如果喜欢吃偏甜你可以多放糖，喜欢咸口，就把糖少放一些。 |
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| zdrain1987 发表于 2016-1-6 10:51 只看TA 5楼 |
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| 额，原来酱油鸡不是咸的啊，一提酱油就想到咸咸的。。。看来这个跟韩过炸鸡里的酱油酱汁是一个道理的，有条件了试一下。话说你单位能做饭？ |
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