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790317 发表于 2016-9-28 01:45   只看TA 11楼
鸡在出锅后赶紧放到冰水中可以让鸡皮鸡肉收缩，口感更好！
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snake0115 发表于 2016-9-28 08:40   只看TA 12楼
看起来挺简单的，只不过菜场都买不到活鸡了，全是冰鲜鸡，找个机会试试
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leeaung 发表于 2016-9-30 01:51   只看TA 13楼
版主留言
陌上小冷(2016-10-5 05:47): 这个时间就鸡来说已经熟透了。。。。蒸鸡和炖鸡是不一样的
最近开始学做菜 很多就不懂  就想问下鸡这么短的时间就能蒸熟吗? 我炖鸡都是两个小时左右 电饭煲蒸饭不过三十来分钟
如果直接用水 需要蒸多久?
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JustinKazama 发表于 2016-9-30 02:59   只看TA 14楼
白切鸡三黄鸡傻傻分不清楚，但是还是要学习一个，单身生活少不了美食的搭配啊
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Helooo 发表于 2016-9-30 09:02   只看TA 15楼

回复 13楼 的帖子

可以的，这个时间不算短了，我用的是快速煮饭模式，用精细煮饭时间太长了。其实切开鸡的时候骨头还带点红，这样最嫩，爽口。
本帖最近评分记录
  • 陌上小冷 金币 +2 认真回复，奖励！ 2016-10-5 05:47
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Helooo 发表于 2016-9-30 09:02   只看TA 16楼

回复 14楼 的帖子

白切鸡是做法，三黄鸡是鸡的品种。。
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greathead 发表于 2016-9-30 15:03   只看TA 17楼
其实我第一眼看的是调料
听说红辣椒用新鲜的朝天椒味道更好
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catlovebull 发表于 2016-10-6 14:24   只看TA 18楼
我们都是大锅煮的，放上姜葱
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91porn 发表于 2016-10-7 01:42   只看TA 19楼
撸主是厨师吧，这个姜丝切得蛮细的啊，刀工和切鸡的刀工相称。不知道味道如何，但是看着就有食欲啊，
色香味俱全啊。
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qiuzhelei 发表于 2016-10-9 03:50   只看TA 20楼
沙姜，蒜子，拍碎，切小小粒，热花生油，再把热好的花生油直接倒回拍好的沙姜蒜子的碗里，炸出味道，再放盐，酱油，茂名做白切鸡的调料跟别的地方不一样
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