[转帖] 酷暑必吃老北京炸酱面做法图解

yujun3333 该用户已被删除	41楼大中小发表于 2009-6-15 15:51 只看该作者 0 吃过一次,味道的确很好,LZ不提这个面条,都差不多忘了,谢谢LZ
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42楼 大中小发表于 2009-6-15 16:48 只看该作者

炸酱面很好吃,经几是会,我的最爱,谢谢楼主的经验，

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ZHAN609 该用户已被删除	43楼大中小发表于 2009-6-15 19:46 只看该作者 0 看的口水都流出来了,真想有机会去北京试试正宗的,呵呵
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祭独

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44楼 大中小发表于 2009-6-15 22:40 只看该作者

还以为自己吃的就是正宗的呢，傻傻的被骗了那么久！虽然复制的在加盟也不失其风味，但地道的看起来就是多了那么一些不可道明的气质！为中国美食感到骄傲呀！

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btsd10 该用户已被删除

45楼 大中小发表于 2009-6-16 03:07 只看该作者

这绝对不是正宗老北京炸酱面啊，最重要的几点：肉一定要用五花肉，3成瘦7成肥的，炸酱时少放油，就靠炸五花肉的油提味；酱要拿碗去打的，大的超市六必居专柜都有，不能用甜面酱，会盖住黄酱的味道，喜欢吃甜的可以加糖；葱不要过油，买新鲜的小葱，洗好切小段直接吃，新蒜也是不能少的；讲究点的菜码至少有10来种，一般的配上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等；面条要用手擀面等等。夏天吃碗过凉水的炸酱面，再来个大碗茶，六九城里一溜达，爽啊！

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tg155 该用户已被删除	46楼大中小发表于 2009-6-16 03:08 只看该作者 0 简单实用,我喜欢这样的做法,下次一定自己试试.
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hong001 该用户已被删除	47楼大中小发表于 2009-6-16 09:13 只看该作者 0 以后去北京也去试试看老北京人吃的面一碗多少啊
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48楼 大中小发表于 2009-6-16 09:23 只看该作者

昨天刚吃了一大碗，用东北大酱炒的酱，味道更浓，夏天吃最好了，再来点黄瓜豆芽什么的，爽口~~

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dyws 该用户已被删除	49楼大中小发表于 2009-6-16 09:24 只看该作者 0 哈哈，终于看到正宗老北京炸酱面的做法了，原来在朋友家吃过，确实好吃啊，多谢。
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zxc274239 该用户已被删除	50楼大中小发表于 2009-6-16 11:31 只看该作者 0 做得很好啊，我都快流口水了，有时间一定试试看，谢谢楼主的经验，其实这东西很方便啊，怎么就没想到自己试试看
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