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| gf2000 发表于 2008-7-2 14:48 只看TA 1楼 |
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[转帖] [转帖] 风味小炒肉 [6p]在我的美食博客上点击率突破5000  风味小炒肉 食材：五花肉、朝天椒、洋葱、胡萝卜 调料：植物油、盐、鸡精、糖、料酒、生抽、豆豉  风味小炒肉 做法: 1、五花肉速冻后取出切薄片 2、洋葱、朝天椒、胡萝卜切丝后备用 3、放少量的油中火烧至五分热，放入切好的肉片，使肉片两面上色，肥脂呈透明后，夹出肉片并沥干油待用 4、用锅中的油中火烧热后先放入洋葱丝爆香，再放入胡萝卜丝和朝天椒丝一起翻炒变软 5、将煎好的五花肉片放入一起煸炒片刻 6、最后在锅中调入料酒、生抽、糖、盐、鸡精拌炒一分钟就即可。  风味小炒肉 由于五花肉本生就有较多的油脂，所以在煎肉的时候不用放很多油，也可以防止崩溅，加热以后本身的油脂就会渗出，然后利用这些油爆炒配的蔬菜正好。 第一次做这个风味小炒肉，感觉不算太成功，外形和色泽似乎还欠缺点，味道不过还算可以。 [ 本帖最后由 gf2000 于 2008-7-2 17:51 编辑 ] |
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