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| opiio88 发表于 2025-3-6 13:08 只看TA 1楼 |
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[美食] 四川抄手（云吞）[8P]  健康功效 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼 猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌 食材用料瘦肉 半斤抄手皮 2斤生姜 葱白 鸡蛋 2个花椒粉 胡椒粉 盐 醋 白豆油 辣椒粉 猪油 味精 豌豆尖 葱花 四川抄手（云吞）的做法  1.先把生姜、葱白切成碎  2.葱花切好  3.两个鸡蛋  4.当把肉切成大粒时，放入已切好的生姜、葱白末，一起和肉粒剁碎。（这样和着生姜、葱白一起剁出来的肉末更香）  5.当把肉末剁好时，放入鸡蛋，（注意是整个鸡蛋）再放入适量的盐，花椒粉、胡椒粉搅拌即可。  6.用抄手皮把肉包好，每一个的肉量适量。不能太多，很难煮熟。也不能太少，不然不香。  7.包好抄手后，锅里把水煮开。放入适量的抄手。盖子盖好，待抄手一个个，浮在水面，就代表着已经熟了。 起锅，放在碗里。碗里先要放点汤打底，再放入适量的，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、醋、白豆油、猪油、豌豆尖，和抄手一起搅拌。再放入葱花。即可食用。小贴士 一定要等到抄手浮在开水表面，才可以打捞起来。这样才是熟了的。 豌豆尖放在开水里面捞一下再放在碗里，这样更容易熟。 |
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